【提取來源】本品為胡椒科植物胡椒Piper nigrum L.的果實提取的生物鹼類成分，總生物鹼含量≥80%。
【主要成分】胡椒鹼 Piperine，含量：50%
【隨屬成分】胡椒酰胺 Pipercide
胡椒油鹼B Piperolein B
胡椒亭鹼 Piperettine
次胡椒胺 Piperylin
假荜茇酰胺A Retrofractamide A
含量：30%
【性狀】本品為類白色至淡黃色粉末，可溶於氯仿、乙醚、丙酮、乙醇、甲醇、乙酸、苯。
【鑒別】取本品加乙醇制成0.5%溶液作供試液。取標准品胡椒鹼、胡椒酰胺、胡椒油鹼等加無水乙醇制成各成分含量為4mg/ml溶液作對照液。取胡椒標准對照藥材1.0g加乙醇20ml，超聲提取20分鐘，濾液濃縮至1ml作對照液。取上述三液各5μl，分別點於同一硅膠G板，以甲苯-乙酸乙酯-丙酮(7：2：1)展開，噴10%硫酸乙醇溶液，熱風吹顯，於紫外燈和日光下檢視。標品斑點對應位置顯相同顏色熒光斑點和可見光斑點，比對標准藥材斑點，對應率≥60%。
【檢杳】干燥失重：不得過3.0%(附錄Ⅸ G)
熾灼殘渣：不得過0.6%(附錄Ⅸ J)
重金屬：不得過10ppm(附錄Ⅸ E)
【含量測定】照高效液相色譜法(附錄Ⅵ D)測定
色譜條件 C18柱
流動相：甲醇-水(77：23)
檢測波長：343nm
理論板數≥1500
對照液：取胡椒鹼標品加無水乙醇制成20μg/ml溶液備用。
供試液：取本品加無水乙醇制成40μg/ml溶液備用。
測定法：取上述兩液各10μl注入液相色譜儀測定，並計算總生物鹼含量。
【功能】鎮靜，鎮痛，抗驚，利膽，保肝，殺蟲，抗抑郁，抗癫痫，降血脂，抗腦缺血，抗癌。
【貯藏】陰涼，干燥，避光。
