【鑒定中藥材名】大棗
【藥材來源鑒定】本品為鼠李科植物棗Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果實。
【藥材歷史考證】大棗的始載本草為《神農本草經》。《本草圖經》曰：“大棗，干棗也。……今近北州郡皆有，而青、晉、绛州者特佳。江南出者堅燥少脂。”並附有“大棗”圖。李時珍曰：“棗木赤心，有刺。四月生小葉，尖觥光澤。五月開小花，白色微青。南北皆有，惟青、晉所出者肥大甘美，入藥為良。”根據以上本草圖文所述考證，與現今藥用大棗相符。
【植物形態鑒定】落葉灌木或小喬木，高達10m。有長枝，短枝和無芽新枝比長枝光滑，呈“之”字形曲折，具成對的針刺，長刺可達3cm，粗直，短刺下彎，長4～6mm。葉互生，葉柄長1～10mm；葉片紙質，卵形或卵狀橢圓形，長3～7cm，寬1.5～4cm，頂端常鈍圓，具小尖頭，基部近圓形，邊緣有圓鋸齒，兩面無毛，或僅下面沿脈有微毛，基生三出脈；托葉刺纖細。花黃綠色，無毛，具短總花梗，單生或2～8個密集成腋生聚傘花序，花梗長2～3mm，萼片5，卵狀三角形；花瓣5，倒卵圓形；花盤圓形，5裂，雄蕊5；子房陷入花盤內，2室。核果矩圓形或長卵圓形，長2～3.5cm，直徑1.5～2cm，成熟時紅色，後變紅紫色，中果皮肉質肥厚，味甜，果核兩端尖。花期5～7月，果期8～9月。
【藥材性狀鑒定】本品呈橢圓形或球形，長20～35mm，直徑15～25mm。表面暗紅色，略帶光澤，有不規則皺紋。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質，柔軟，富糖性而油潤。果核紡錘形，兩端銳尖，質堅硬。氣微香，味甜。
【藥材顯微鑒定】棗果肉橫切面：外果皮最外為1列表皮細胞，胞腔充滿棕紅色物質並有顆粒狀物；外被厚5～7.5μm的角質層；內側為4～6層厚角細胞，內含無色半透明團塊狀物。中果皮由類圓形薄壁細胞組成，細胞間隙大，散列不規則走向的細小維管束；薄壁細胞含顆粒狀團塊和草酸鈣方晶及簇晶。
【藥材理化鑒定】取大棗果肉碎塊，用乙醇浸泡過夜。
1.取浸出液滴於濾紙上，置紫外光燈(365nm)下觀察，顯藍色熒光。(檢查香豆素類)
2.取浸出液1ml，加3%碳酸鈉溶液1ml，於水浴上加熱3～5分鐘，放冷，再加入重氮化試劑，溶液呈紫紅色。(檢查香豆素類)
3.取浸出液1ml，加鹽酸羟胺試液及10%氫氧化鉀的甲醇溶液至呈鹼性，於水浴上加熱至反應完全，冷卻，加鹽酸酸化，並加入1%三氯化鐵試液，混勻，溶液呈橙紅色。(檢查香豆素類)
4.取浸出液適量置蒸發皿中，於水浴上濃縮至於，加稀鹽酸溶解，濾過。在3支試管中各加入2ml濾液，分別加1滴碘化铋鉀、碘化汞鉀、硅鎢酸試劑，各自產生橘紅色、黃色、白色沉澱。(檢查生物鹼)
【生境分布】生於山區、丘陵或平原。廣為栽培。分布於遼寧、吉林、河北、山西、陝西、甘肅、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、雲南、貴州、四川等省區。
【采集加工】秋季果實成熟時采收，曬干。
【飲片炮制】除去雜質，洗淨，曬干。用時破開或去核。
【性能功用】甘，溫。歸脾經、胃經。補中益氣，養血安神。用於脾虛食少，乏力便溏，婦人髒躁。內服：6～15g，水煎服。濕盛脘腹脹滿，食積，蟲積，齲齒作痛，以及痰熱咳嗽者均忌服。
【附注】置干燥處貯藏，防蛀。
