【鑒定中藥材名】肉豆蔻
【藥材來源鑒定】本品為肉豆蔻科植物肉豆蔻Myristica fragrans Houtt的干燥種仁。李時珍釋其名曰：“花實皆似豆蔻而無核，故名。”
【藥材歷史考證】肉豆蔻的始載本草為《雷公炮炙論》，並載有本品炮制方法。《開寶本草》謂肉豆蔻曰：“其形圓小，皮紫緊薄，中肉辛辣，生胡國。名迦拘勒。”《本草圖經》曰：“肉豆蔻出胡國。今惟嶺南人家種之。春生苗，花實似豆蔻而圓小，皮紫緊薄，中肉辛辣。六月七月采。”《本草衍義》曰：“肉豆蔻對草豆蔻言之，去殼只用肉，肉油色者佳；枯白味薄瘦虛者下等。”李時珍曰：“肉豆蔻花及實狀雖似草豆蔻，而皮肉之顆則不同。顆外有皺紋，而內有斑缬紋，如槟榔紋。最易生蛀，惟烘干密封則可少留。”根據以上本草所述考證，與現今藥用肉豆蔻相符。
【植物形態鑒定】常綠喬木，高達15m，幼枝細長。葉互生，葉片革質，橢圓狀披針形至長圓狀披針形，長15～15厘米，頂端短漸尖，基部漸狹，兩面無毛，全緣，側脈8～10對；葉柄長7～10毫米。花單性，雌雄異株，雄花序總狀，長1～3厘米，無毛，有花3～20朵，花長4～5mm，花被3～4裂，黃白色，外面密被絨毛；花藥9～12枚，線形，長約為雄蕊柱的一半；雌花序比雄花序長，有花1～2朵，花長6毫米，花被3裂；子房橢圓形，外面密被銹色絨毛，花柱極短，柱頭先端2裂。果實梨形或圓球形，通常單生，具短柄，有時具殘存的花被片；假種皮紅色，至基部撕裂；種子卵圓形，子葉短，卷曲，基部連合。
【藥材性狀鑒定】本品呈卵圓形或橢圓形，長2～3厘米，直徑1.5～2.5厘米。表面灰棕色或灰黃色，有時外被白粉(石灰粉末)。全體有淺色縱行溝紋及不規則網狀溝紋。種臍位於寬端，呈淺色圓形突起，合點呈暗凹陷。種脊呈縱溝狀，連接兩端。質堅，斷面顯棕黃色相雜的大理石花紋，寬端可見干燥皺縮的胚，富油性。氣香濃烈，味辛。
【藥材顯微鑒定】橫切面：可見外層外胚乳組織，由10余列扁平皺縮細胞組成，內含棕色物，偶見小方晶，錯入組織有小維管束，暗棕色的外胚乳深入於淺黃色的內胚乳中，形成大理石樣花紋，內含多數油細胞。內胚乳細胞壁薄，類圓形，充滿澱粉粒、脂肪油及糊粉粒，內有疏散的淺黃色細胞。澱粉多為單粒，直徑10～20微米，少數為2～6分粒組成的復粒，直徑25～30微米，臍點明顯。以碘液染色，甘油裝置立即觀察，可見在眾多藍黑色澱粉粒中雜有較大的糊粉粒。以水合氯醛裝置觀察，可見脂肪油常呈塊片狀、鱗片狀，加熱即成油滴狀。
【藥材理化鑒定】取本品粉末2克，加乙醚8毫升，振搖，冷浸2小時，濾過。取濾液2ml，置蒸發皿內，待乙醚揮散後，加茴香醛的硫酸試液0.5毫升，則顯粉紅色，變成紫色。(檢查揮發油)
【飲片炮制】
1.肉豆蔻除去雜質，洗淨，干燥。
2.煨肉豆蔻取淨肉豆蔻，用面粉加適量水拌勻，逐個包裹或用清水將肉豆蔻表面濕潤後，如水泛丸法裹面粉3～4層，倒入已炒熱的滑石粉或沙中，拌炒至面皮呈焦黃色時，取出，過篩，剝去面皮，放涼。每100千克肉豆蔻，用滑石粉50千克。
【生境分布】原產馬魯古群島，馬來西亞、印度尼西亞、斯裡蘭卡等熱帶地區已廣泛栽培。我國台灣、廣東、雲南等地已有引種。
【采集加工】栽培後約7年開始結果。每年采收兩次，一次在11～12月，一次在4～6月。采收成熟的果實，將肉質果皮縱剖開，內有紅色網狀的假種皮包圍著種子，將假種皮剝下，再擊破殼狀種皮，取出種仁放人石灰水中浸一天(以防蟲蛀)，取出低溫烘干；或不浸石灰水而直接烘干。【性能功用】味辛，性溫。歸脾經、胃經、大腸經。溫中行氣，澀腸止瀉。用於脾胃虛寒，久瀉久痢，脘腹脹痛，食少嘔吐。內服：3～9克，水煎服。本品辛溫而澀，瀉痢初期及久痢陰虛火旺者忌用。
【附注】置陰涼干燥處貯藏，防蛀。
