煮藥方法恰當與否，對療效有一定的影響，所以煮中藥方法很重要。先用冷水浸泡使藥物變軟，細胞壁膨脹，藥物的有效成份容易滲透到水分中。然後再煎煮，這樣隨著水溫的逐漸增高，有效成份便容易被煎出。浸泡時間，一般以花、葉、莖類為主的藥物可浸泡20分鐘左右；以根、種子、果實為主的藥物可浸泡30分鐘至60分鐘，即外感祛邪藥物浸泡時間宜短，而內傷滋補藥浸泡時間宜

　　煎煮前應將藥物預先浸泡濕潤。因為植物性中藥大多數是干品，有一定的體積、厚度。在煎煮前必須用冷水在室溫下浸泡，其目的為使中藥濕潤變軟，細胞膨脹，使有效成分首先溶解在藥材組織中，產生滲透壓，有效成分便滲透擴散到藥材組織細胞外部的水中。同時可在加熱煎煮時避免藥材組織所含的蛋白質凝固，澱粉糊化使有效成分不易滲出。白頭翁湯對金黃色葡萄球菌的抑菌實驗證明，

　　藥膳食品的烹調方法：　　1.炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好湯和料封口，把容器放入鍋中，武火炖3小時即可；不隔水炖為直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥爛。 　　2.熬：先在鍋內加底油燒熱後，放入主料稍炒，再加湯及調味品，後用文火煮爛。　　3.燴：將多種原料用湯和調料混合烹制成的一種湯汁菜。　　4.汆：將湯和水用武火煮沸，投下藥料及食

　　問：從貴報上了解到，有些茶葉泡之前要洗一下，請問自己在家熬的中藥，煎煮之前需要洗嗎？　　　　北京中醫藥大學基礎醫學院胡素敏副教授答：合格的中藥飲片在制備過程中已經采取了充分的滅菌措施，即使在貯存中沾染了微生物，也能通過煎煮將其殺死，因此沒有必要在煎煮前水洗。　　而且，重要的是，如果水洗的話，很可能會降低藥效。首先，一些中藥的有效成分為水溶性，如

　　某些中藥因質地的原因，煎法比較特殊，若不正確操作會影響藥效的發揮，需加以注意。特殊的煎制，包括先煎、後下、包煎、另炖、另煎、烊化、泡服、沖服、煎湯代水等。　　先煎：介殼類和礦物類藥物，如龍骨、牡蛎等，應打碎先煎20―30分鐘，再放其他藥物。　　後下：氣味芳香的藥物宜後下，即在其他藥物煎沸5―10分鐘後放入，以防有效成分揮發。如：薄荷、青蒿、砂仁

　　一、煎藥容器以砂鍋、搪瓷器皿、不銹鋼為宜，嚴禁用鐵器。 　　二、中藥入煎前應先用冷水浸泡20分鐘左右。煎藥用水量一般以浸過藥面1-3厘米。 大劑量和松泡易吸水的藥物可適當增加用水量。 　　三、煎藥時間應根據藥性而定，一般藥為30分鐘。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎，沸後煎15-20分鐘。滋補藥先用武火煮沸後，改用文火慢煎40-60

　　鄰居小王近幾天總感到大便干燥、不通暢，老中醫仔細摸脈之後給他開了4服中藥，說保證服後就好。可小王服下4服湯藥後，病情非但沒有好轉，反有愈演愈烈之勢。老中醫解釋說，不是藥不對症，而是小王對中藥大黃煎煮不當造成的。　　大黃性味苦寒，入脾、胃、大腸、心、肝經，是中醫常用的清熱瀉火、導滯通便藥物，對腸胃積熱或其他實症所引起的便秘具有非常好的療效。但是，

立秋後，不少人都琢磨著喝點湯藥來補補身體。但北京大學第一附屬醫院中醫科劉玉寧主任醫師卻提醒說，補益藥要辨證施補，在醫生指導下選用。同時，喝藥前要學會如何熬藥，特別是有些熬藥的細節，將會影響到藥效發揮。 　　立秋後，不少人都琢磨著喝點湯藥來補補身體。但北京大學第一附屬醫院中醫科劉玉寧主任醫師卻提醒說，補益藥要辨證施補，在醫生指導下選用。同時

很多人煎煮湯藥時都喜歡延長時間，認為越濃的湯藥其有效成分才被煎煮出來的越多。事實上並非如此。  　　很多人煎煮湯藥時都喜歡延長時間，認為越濃的湯藥其有效成分才被煎煮出來的越多。事實上並非如此。 　　西安交通大學醫學院附屬二院中西醫結合科副主任孫萬森副教授指出，煎煮湯藥是中藥飲片中有效成分不斷釋放、溶解的過程，連續不斷地煎煮，藥物中有效成分

沙鍋的主要成分是硅酸鹽，化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發，是煎藥的首選。 　　很多家庭平時不備煎藥的沙鍋，一旦需要熬中藥時，就用不銹鋼鍋或鋁鍋來應急。這個時候就會產生一些問題，需要大家特別注意。　　不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易煳鍋。不過，除了這個缺點，不銹鋼鍋還是不錯的備選對象

中藥的煎煮和服用對藥效有很大的影響。如果服用和煎煮的方法不正確，所服用的中藥就往往達不到應有的治療效果，或療效大打折扣。　　中藥的煎煮和服用對藥效有很大的影響。如果服用和煎煮的方法不正確，所服用的中藥就往往達不到應有的治療效果，或療效大打折扣。為此，以下就如何服用與煎煮中藥材提出十個點注意，僅供大家參考：　　注意藥材沖洗 大多數中藥材都有灰塵和雜物

煎中藥決不能加熱水。同理，煎中藥前應將藥物浸泡一段時間，使水能滲透到藥物的內部組織，以利於有效成分的煎出，但切不可用熱水，只能用冷水。 　　中藥湯劑以水為溶媒，加水量的多少，應以藥物的性能、體積、吸水量及所需的治療藥量等為依據而定。若加水量過多，藥物濃度過低，藥汁太多，則療效受影響；加水過少，不僅難以煎出藥物的有效成分，還容易煎焦，既浪費，又可引起

紅糖屬於蔗糖的一種，口服後可轉化為葡萄糖和果糖，顯然對糖尿病等代謝性疾病會產生不良反應。　　問：我最近因身體不適醫生讓我吃中藥，可我就是喝不下，老伴讓我用紅糖水送服，但不知會不會影響藥效？ （遼寧李先生） 　　答：當人生病後需要用口服藥物治療時，無論是中藥還是西藥，一般應該用白開水送服，以促進藥物迅速崩解吸收而發揮作用。紅糖屬於蔗糖的一種，口服後可

根據病情需要和藥物的特性，選定最佳的給藥時間，能提高藥物的治療作用。　　中藥的不同服法，既是病情的需要，又對療效有重要的影響，除了要煎服得法、用量得當外，還要注意服藥時間、溫度、次數及服藥後的護理。 　　服藥時間 根據病情需要和藥物的特性，選定最佳的給藥時間，能提高藥物的治療作用。為了使藥物的有效成分在*血液中保持一定的濃度，服藥要定時。此外，不同

家庭自行配制藥酒，一般以50～60度的米酒及優質燒酒最為合適，亦可用低度白酒、黃酒。祛風活血的藥酒，酒濃度可以高一些，而補益藥酒所用的酒，濃度要低一些。　　自制藥酒，既經濟實惠，又可根據個人的體質狀況、病情特點等選用藥物，更具有針對性。因此，雖然現在已經有很多市售的成品藥酒供大家選擇，但很多老百姓還是習慣自己動手泡藥酒。 　　傳統藥酒多以白酒、黃酒

悠久的中醫藥文化對中華民族的繁榮昌盛功不可沒，然而囿於各自的專業，多數人對這種文化積澱缺乏深入的了解。今天我們就談談煎煮中藥的問題。　　煎藥器具選擇　　容器對藥液的質量有很大影響，理想的煎藥器應傳熱速度適中且不易與藥材發生反應。李時珍謂，“煎藥並忌銅鐵器，宜用銀器、瓦罐”。　　銅、鐵、鋁、錫制成的容器化學性質不穩定，藥物所含的鞣質、黃酮、香豆精、蒽

中藥煮煎和服用，要根據病情和藥性決定，恰當的煎服方法與藥效的發揮和療效是有一定關系。　　河南省中醫院的主任醫師李鯉說：中藥煮煎和服用，要根據病情和藥性決定，恰當的煎服方法與藥效的發揮和療效是有一定關系。一般來說，煎服前應用涼水將每劑中藥浸泡1小時；先用武火煮煎，再用文火煮煎。武火指火勢急，火力猛，溫度上升快，水分蒸發多的煎法。文火指火勢緩，火力弱，

湯劑是中醫臨床上應用最早、最廣泛的劑型。煎藥給藥法已有2000多年的歷史。煎藥的目的，是把藥物裡的有效成分，經過物理、化學作用（如溶解、擴散、滲透和脫吸附等），轉入到湯液裡去。　　湯劑是中醫臨床上應用最早、最廣泛的劑型。煎藥給藥法已有2000多年的歷史。煎藥的目的，是把藥物裡的有效成分，經過物理、化學作用（如溶解、擴散、滲透和脫吸附等），轉入到湯液

中藥的服用方法有十余種，其中最普通的服法是溫服，即湯藥煎好後晾溫服用，多數中藥適合此種服法，服藥與進食間隔時間應在１個小時以上。 　　“喝湯藥不就是把藥煎好，等晾得差不多了，再一口氣喝下去，還能有什麼講究？”趙大爺雖然喝了多年中藥，但提起中藥的服法，卻並不重要。其實中藥的服用方法也有講究，正確服用能盡早治愈疾病；否則，就可能達不到治療目的。&nbs

人們在煎煮中藥時往往有一些誤區，這些做法有時會降低藥效，甚至使藥物失效。　　人們在煎煮中藥時往往有一些誤區，這些做法有時會降低藥效，甚至使藥物失效。這裡簡單介紹一些煎藥時需留心的注意事項。 　　煎煮前不必清洗　　有些患者習慣將飲片洗過再煎，以策衛生，謬也。其一，方劑中有些藥味以粉末狀態存在，如龍骨、牡蛎等，煎煮水洗將造成粉末部分或整個流失而影響療效

在我國，治療糖尿病的藥物主要分為西藥和中藥兩大類。有很多病友偏愛中藥。在現實中，我們常發現有些糖尿病患者，尤其是外地的患者，因為來北京就醫不容易，於是在大醫院看病開方後，一次性購買大量的中藥，帶回家儲存。　　極盡奢華的《滿城盡帶黃金甲》造就滿城風雨，票房直線飙紅。據說，影片中大王的藥櫃道具造價高達上百萬元。事實上，真正古代皇宮的藥櫃，都是地道的藏好

治療疾病時，除了要選對藥物外，還應注意藥物的服用方法，以達到提高臨床療效的目的。中成藥的非處方藥因不同的作用制成不同的劑型，通常分為內服、外用二大類。　　中成藥的非處方藥因不同的作用制成不同的劑型，通常分為內服、外用二大類。中成藥的藥品說明書上常有“送服”、“沖服”、“調服”、“塗抹患處”、“撒布患處”等使用方法，這些方法具體指的是什麼、彼此又有什

有時候，有的病又不得不連服多帖，有些人真的是皺著眉頭，含著眼淚吞服。中醫專家總結出中藥祛苦六法，可以讓中藥比較容易入口。　　良藥苦口利於病，人人皆知。問題是，有的藥實在是苦不堪言，難以喝下。 　　有時候，有的病又不得不連服多帖，有些人真的是皺著眉頭，含著眼淚吞服。中醫專家總結出中藥祛苦六法，可以讓中藥比較容易入口。　　①掌握服藥時間在一天24小時

在每個方劑中，組成的藥物皆有“酸、苦、甘、辛、鹹”的不同，藥性也有“寒、熱、溫、涼”的差異。而糖類也具有一定的藥性及療效。 　　中藥湯劑效果很好，但是比較苦，不用說孩子，就是大人喝著都困難。於是有人想，為掩蓋難以下咽的苦味，可不可以在湯藥裡加點糖呢？這種只顧爽口的做法不宜提倡，否則輕者降低療效，重者還會產生副作用。 　　　　在每個方劑中，組成的藥物

在煎煮中藥之前，有些人覺得中藥很髒，總是習慣洗洗，其實，煮中藥前，到底要不要洗呢？ 　　1、水洗可使藥材的水溶性成分丟失：由於不少藥材中含有糖和甙類，可溶解於水中，經水洗後，將丟失一部分的有效成分，導致藥效降低。　　2、水洗可使粉末類藥材丟失：中藥中又不少藥材是粉末類的，也有的在配藥時需研碎，如桃仁、龍骨、滑石粉等，如果用水洗，會造成這些

由於中藥一般帶有苦味，許多病人都怕吃藥，一吃就想吐。其實，只要采取正確的服藥方式就可以減少或避免嘔吐現象。 　　許多病人都怕吃藥，一吃就想吐。在服藥可能導致胃腸道反應的味苦中藥時，采取正確的服藥方式可以減少或避免嘔吐現象。 　　服中藥湯劑要注意藥溫適度，可采用小量頻服法。即先讓病人服一小口，若想吐就讓其把藥吐出。如此兩三次後，大部分服用者

中醫對送藥的用水是很有講究的，用不同的湯汁送服不同的中成藥，可大大提高療效。　　如果有人問你，用什麼水送服藥片、藥丸？你肯定會對這種“低級”問題不屑一顧：用溫開水呗！這還用問！ 然而你可知道，中醫對送藥的用水是很有講究的，用不同的湯汁送服不同的中成藥，可大大提高療效。 　　祖國醫學認為，經絡是*氣血運行的通路。它網絡全身，通達表裡，內聯五髒六腑，外

煎好的中藥湯劑放溫服用，碗底常有泥糊狀的沉澱物。這些中藥沉澱物到底是喝掉還是倒掉不要？　　煎好的中藥湯劑放溫服用，碗底常有泥糊狀的沉澱物。這些中藥沉澱物到底是喝掉還是倒掉不要，人們的看法多有不同。 　　有的人每次喝藥喝到碗底時，總嫌剩下的藥太苦，把泥沙樣的沉澱物倒掉。而有些人正好相反，不管藥有多苦，都喝得干干淨淨的。在這一部分人眼裡，碗底的藥那是這

包煎藥就是用紗布袋包著煎的藥。這類藥的特性是：有的帶有絨毛，煎藥時藥汁中的絨毛不易除去，服後會刺激咽喉，如旋復花、枇杷葉之類；有的粘性成分多，有的遇水即糊，煎藥時會糊鍋，如車前子、葶苈子、丸、散、丹、曲、粉、霜之類。　　先煎藥 在同一帖藥中，必須首先煎熬的藥。這類藥的特性是質地堅硬，如龍骨、牡蛎、龜板、鱉甲、礦石類藥物，先煎半小時或更久;有些含有毒

一般情況下，我們認為中藥湯劑的沉澱物是喝還是棄，應視湯劑中的藥物而定。就以黃連與甘草共煎為例，黃連的主要有效成分為小檗鹼（又名黃連素）、甲基黃連鹼等多種生物鹼，而甘草的主要有效成分為甘草酸、甘草次酸等酸性成分。　　煎好的中藥湯劑放溫服用，碗底常有泥糊狀的沉澱物。這些中藥沉澱物到底是喝掉還是倒掉不要，人們的看法多有不同。有的人每次喝藥喝到碗底時，總嫌