萬物皆有均衡，飲食也有均衡。再好東西吃得太多了，難免也會出現中毒現象，那麼飲食中毒了，我們因該如何去緩解自救呢?讓我們來看看身邊飲食常識吧。
(1)一般食物中毒：
①生甘草100克，綠豆100克，水煎，每日1劑，分兩次服，至愈。
②甜瓜蒂5克研成細末，用開水沖服後灌飲，每隔15分鐘用雞毛掃喉嚨催吐1次。
③食鹽100克炒焦，泡湯，盡量灌飲，並用雞毛掃喉嚨催吐，吐後再灌飲，至吐盡為止。
④生白蘿卜500克，搗汁每次服100克，每日2次。
(2)驢、馬肉中毒
淡豆豉40克，杏仁15克，水煎，溫服。
(3)狗肉中毒
空心菜(又叫通心菜、蕹菜)5公斤，水8碗煎至3--4碗，溫服，盡量多飲飲足。
(4)鳥肉中毒
生扁豆10克，曬干研粉，涼開水沖服，可解一切鳥肉中毒。
