冬蟲夏草，那絕對是稀有的名貴中藥材，一味高大上，極為高檔的滋補品，素與人參、鹿茸並列為三大補品，有“天下第一草”之稱。冬蟲夏草，也叫蟲草，味甘性溫，主要功能為補肺益腎，益精補氣。咱且不說咱能不能擁有這冬蟲夏草，咱能了解了解這冬蟲夏草的藥膳也是好的。冬蟲夏草藥膳，那絕對是補腎益氣的首選。
冬蟲夏草瘦肉粥
冬蟲夏草10克，瘦豬肉(切片)50克，小米100克。先將冬蟲夏草用布包好，與小米、瘦豬肉一同放入沙鍋內，加水煮至粥熟。
此粥具有潤肺滋腎、補氣生精、納氣定喘的功效，用於肺腎虧虛的咳喘勞嗽、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝酸痛，也可作為中老年人的保健食品。每日1劑，分次食用，需連續食用方會取效。
冬蟲夏草炖老鴨
民間對虛損病人，常用冬蟲夏草3～5支，置老雄鴨頭內，用線扎牢同煮。虛喘者，用15～30支，與老雄鴨蒸而食之。陽痿、遺精者，則用20～30支，炖肉或炖雞食用。本品具有補氣養陰、益肺補腎的作用。
蟲草附子羊肉湯
冬蟲夏草15克，炮附子、肉苁蓉各10克，羊肉500克。將羊肉切成塊，與藥物一同放入炖鍋內，待肉熟後離火，加入調料，即可食用。此湯能改善老年人陽虛肢冷、精力不足。
蟲草牛髓補腎湯
冬蟲夏草15克，核桃仁50克，龍眼肉10克，牛骨髓250克，豬腰1對，生姜2片，紅棗5枚。先將豬腰對半剖開，去淨筋膜，洗淨;核桃仁保留核桃衣;生姜去皮，洗淨;紅棗洗淨，去核;牛骨髓、龍眼肉洗淨。將所有用料放入煲滾的水中，用中火煲3個小時，以鹽調味。
本湯具有抗衰老的作用，可作為放化療後與病後康復食療或日常保健食養之用。
冬蟲夏草是一味平補陰陽的藥物，民間常作為病後調補之品。冬蟲夏草超高的藥用價值使得它名揚全球，也因此被一些不法商販利用，所以現在正品的冬蟲夏草也實在是難覓，親們在購買時，多張幾個心眼，切勿上當受騙了。
