扁豆是夏季常見的一種蔬菜，我們都知道扁豆如果烹饪不熟會引發中毒，所以很多人都不太喜歡吃扁豆，其實扁豆的營養價值極高，而且有很好的食療功效，下面中醫就為大家介紹扁豆的食療驗方。
祖國醫學認為，扁豆性平味甘。功能健脾和中，消暑化濕，養胃下氣，補虛止瀉，不僅是治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久洩，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積，胎動不安，酒醉嘔吐等病症之上品，而且還是療夏令暑濕內侵、痢疾腸炎的良藥。
山藥粥
取扁豆18克，山藥、粳米各24克，紅糖適量。共同煮粥，待粥熟時加入紅糖烊化服用。每天1次。功能健脾止瀉，化濕止帶。適用於脾虛洩瀉，赤白帶下。
扁豆山楂糕
取扁豆250克，白糖100克，葡萄干、山楂糕各15克，糖桂花少許。先將扁豆用水浸泡去皮，加水煮酥，再加白糖煮化，撒上山楂糕、葡萄干、糖桂花即成。空腹食用，每天1劑，分3次食完。功能健脾化濕，消暑和中。適用於脾胃虛弱導致的腹瀉，嘔吐，食欲不振，婦女白帶多等。
一味扁豆湯
取扁豆50—100克，水煎煮，連湯帶豆同服。每天1次。功能固胎止帶。適用於婦女帶下、胎動不安，嘔逆等。
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