【概述】半夏為傳統常用中藥材，應用歷史悠久，為燥濕化痰、降逆止嘔的良藥，馳譽國內外。本品為天南星科植物半夏Pineliaternata (Thunb.)Breit的塊莖。多為野生，分布於湖北，河南，安徽，山東，四川，甘肅，浙江，江蘇，江西，廣西，貴州，雲南等地。
【生長環境】半夏生長於土壤肥沃，質地疏松的熟地、麥田、荒坡、溪邊。具有怕強光、喜肥、耐寒的特性。
【種植技術】整地播種：半夏以選擇夾沙土壤為適宜。但其他土質亦可栽種，但收獲的顆粒小，產量不高。選好地後挖至16～20厘米深，把土敲細，耙平即可播種。最好選不大不小的半夏作種，亦可將大半夏對破切開作種。於3月間播植，播種宜采用條播法，用繩在土面牽行線，行距17～26厘米，窩距7厘米，窩深3～5厘米。挖好後，施1次底肥，用人畜糞或草木灰，或用泥渣漚成的堆肥均可，底肥多少可視土壤肥瘦酌情增減，一般施底肥以糞水計算1000～1500千克/667㎡。再把半夏種粒放入行內，播成橫的“丁字”形，蓋上疏松的泥土。每667㎡播種75千克，到第2年可采鮮貨350～400千克，可得干半夏100千克左右。
【栽培管理】
1、追肥鋤草：5～6月苗長至7～10厘米高，可追肥1次，施豬糞水1000～1250千克/667㎡，春季每隔二十幾天除草1次，有草就除則更好。
2、病蟲害防治：
(1)病害：
①葉斑病：發病時葉片有紫褐色病斑，後植株漸漸枯萎。防治方法：發病前和初期噴1：1：120波爾多液或65%代森铵500倍液，每7～10天1次，連續噴3次。
②病毒病：病株葉卷縮成花葉，植株矮小、畸形。防治方法：除去病株，杜絕傳染，選無病株留種。
③塊莖腐爛病：多發生於長期積水處，發病後地下塊莖腐爛，地上部分枯萎。多采用開溝排水防治。
(2)蟲害：紅天蛾，幼蟲為害葉片，咬成缺刻或食光葉片。防治方法：害蟲幼齡期噴90%敵百蟲800倍液，也可人工捕捉。
【收獲與加工】半夏在5月(立夏前後)開始采挖。那時半夏出土不久，根部粉質最多，收獲的產量高，質量好。像挖紅薯一樣，但只挖大的，留小的讓其繼續生長，待翌年再采挖。將挖得的半夏放於屋內堆放幾天，使水分蒸發外皮收縮後，洗淨土，按大小分開，用籮筐盛裝放在流水中，腳穿長統靴或新草鞋站在籮筐內反復踩，踩去粗皮至潔白時止(穿草鞋踩時必須在腳上搽些茶油或生姜汁，以免半夏毒質侵入皮膚，瘙癢起泡)，再淘洗干淨，在烈日下曬干即得。如遇雨天可不加工，未沾生水的鮮半夏可攤放半月不致變質。踩後不曬會發涎變成黃色或霉黑影響質量。如踩後久雨不晴，可用煤火炕干。
【藥材形狀】本品呈類球形，有的稍偏斜，直徑1～1.5厘米。表面白色或淡黃色，頂端有凹陷的基痕，周圍密布麻點狀根痕。下面鈍圓，較光滑。質堅實，斷面潔白，富粉性。無臭，味辛辣，麻舌而刺喉。
