【概述】何首烏是常用中藥材。早在唐代，李翱著的《何首烏傳》敘述其神奇功能。明代在廣東已有人工栽培。何首烏是我國銷用較廣的著名中藥材之一，生用能解毒消癰，潤腸通便；制後具有補肝腎，益精血的功能。為蓼科植物何首烏Polygonummulti florumThunb.的塊根。多為野生。分布很廣，主要分布於貴州，四川，雲南，廣東，廣西，湖南，湖北，陝西，河南，江西，安徽等省區。
【生長環境】野生何首烏多生長於草坡、路邊、山坡、灌木叢等向陽或半蔭蔽處。栽培於濕潤，排水良好，土壤質地疏松、呈微酸性，富含腐殖質的壤土和沙質壤土。喜溫暖，向陽或半陰；忌干旱、積水。
【種植技術】
1、選地整地：選富含腐殖質壤土，於入冬前深耕30厘米以上，讓土壤充分風化，整地前施入腐熟的廄肥或土雜肥4000千克/667平方米，經犁耙平整，打碎土塊後，將育苗地做成高約20厘米，寬約34厘米的平畦;定植地做成高約30厘米，寬約100厘米的高畦。
2、繁殖方法：
(1)塊根繁殖：在春季采收時，選健壯、無病蟲害的小塊根，截成每段帶有2～3個健壯芽頭的種塊，於2月下旬至3月上旬按株行距15厘米X25厘米開穴，穴深6～10厘米，每穴栽人1個種塊，覆土後及時澆水。
(2)扦插繁殖：收獲前，選健壯的籐蔓，剪成長15厘米左右，至少有2個節以上的小段做插條，按株行距15厘米X25厘米扦插於畦面上，插條的1/3露出地面，要有1個節，以後需經常淋水保持苗床濕潤，30天後可移栽。另外，也可將插條直接定植於大田中，此法省工，但苗期管理不方便，成活率與比育苗移栽低。
(3)萌蘖扦插繁殖法：主產區廣東德慶縣，習慣於收獲前，選取植株基部萌發的粗壯新芽做種苗，除去葉子，剪成長20～25厘米的插條，直接定植於大田中。
(4)種子繁殖：此法因生長周期長，很少采用，故略。
3、移栽定植：宜在春季定植，冬季亦可。在高畦上按行距35厘米，株距25厘米挖穴，每穴種人種苗1株，每畦種2行，種後覆土壓實，澆淋定根水。
【栽培管理】
1、澆水、除草、搭架：定植初期須經常澆水，保持土壤濕潤。成活後可減少澆水次數，雨後要注意排水。幼苗期應勤除草，做到有草即除。當幼苗長到30厘米以上時，用竹子或樹枝搭成“人”字形，高150厘米的支架，並將籐蔓引到支架上，使其向上伸長，以增加植株光合作用面積，提高通風、透光度。
2、追肥：定植15天後即可進行第1次施肥，可施腐熟的人糞尿或土雜肥1500千克/667平方米，開淺溝施於行間，或用硫酸铵10～15千克加過磷酸鈣25～30千克混勻施之。以後每隔15天追肥1次，施肥濃度可逐次提高。整個種植期，前期以氮肥為主，後期適當施磷肥、鉀肥，促進塊根生長。開花後追施2%的鹽水和石灰，有助於提高產量。
3、打頂剪蔓：當籐蔓長至2m高時，應摘去頂芽，促進分枝。打頂後30天枝葉繁茂，應剪去過密的分枝和從基部萌發出來的徒長枝，以免消耗養分，影響塊根生長。同時要將基部的葉子摘淨，不留種的花蕾也要摘去，以利通風、透光。
4、培土：南方產區於12月底在何首烏莖基部培土，促進翌年多生莖蔓，增加繁殖材料，以及促進塊根生長;北方在入冬前培土，以利越冬。
5、病蟲害防治：
(1)病害：
①銹病：主要危害葉片。2月下旬開始發病，氣溫在14℃～28℃，相對濕度在70%～80%，保持5天以上時病害迅速蔓延，發病率最高可達50%。以3～5月和7～8月最為嚴重，可使葉片破裂、穿孔、脫落，尤以老葉受害最重。防治方法：清除病葉、病株和地上殘葉，用0.2～0.3波美度的石硫合劑噴霧，每7～10天噴藥1次，連續2～3次;用75%的百菌清1000倍液或75%的甲基托布津800～1000倍液噴灑，每7～10天1次，連續2次。
②褐斑病：多於夏季發生，危害葉片。防治方法：保持田間通風、透光，剪除病葉，發病初期用1：1：120波爾多液噴灑，連續數次，可控制病害發展;用50%代森铵800倍液進行噴灑。
③根腐病：於夏季發生，染病病株根部腐爛，地上部枯萎死亡。防治方法：注意排除積水，發病初期用50%托布津800倍液噴灑，或用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液灌澆根部。
(2)蟲害：
①蚜蟲：成蟲、若蟲吸食莖葉汁液，嚴重時可造成莖葉發病，影響植株生長，降低產量。防治方法：冬季清園，將枯籐落葉集中燒毀，發生期用50%殺螟松1000～2000倍液噴灑，每7～10天1次，連續2～3次。
②地老虎、蛴螬：以幼(若)蟲為害根部，造成地上部生長不良或枯萎死亡。發生時可用75%鋅硫磷與炒香的麥麸、谷糠等配制成毒餌或毒土，在傍晚撒於畦面誘殺。
【收獲與加工】野生的多在秋冬季采挖，家種的於栽後3～4年秋季采挖或春季采收。采收時先割去地上莖籐，挖取塊根，洗淨泥沙，橫切成厚片，大片可再切成對開，曬干或烘干即得。廣東多將鮮何首烏切片，蒸後曬干。
【藥材形狀】本品呈不規則紡錘形或團塊狀，長5～15厘米，膨大部直徑3～12厘米。外表紅棕色或紅褐色，有不整齊的縱溝，凹凸不平，多皺縮，並有橫長皮孔及細根痕。體重，質堅實，不易折斷，斷面淡紅色或淡黃棕色，顯粉性。中心木部膨大，周圍伴有4～11個類圓形的異形維管束環列，形成“雲錦”花紋。氣微，味微苦而甘澀。經蒸後的何首烏片橫斷面黃棕色至深褐色，呈鮮膠狀光澤，“雲錦”花紋明顯。
【附】夜交籐
何首烏的籐莖名夜交籐。具有養心安神，祛風通絡的功能。形狀呈長條圓柱形，扭曲，或帶有葉;葉多皺縮，心形或卵狀心形。莖表面粗糙，紅棕或棕褐色，有明顯的縱皺紋和節。質堅硬而脆，易折斷，斷面棕紅色，木部淡黃色，木質部呈放射狀細孔，中央為白色疏松的髓部。氣無，味微苦澀。采收時應注意收集，曬干，扎成小把，供藥用。
