相信提起榆錢很多人都不知道是什麼，榆錢是榆樹上的果實，是可以用來吃的野菜。春季正是吃榆錢的好時候，雖然以前吃榆錢是為了果腹，不過在現在這個倡導養生的時代，吃野菜是很流行的。榆錢有健脾益胃、清熱安神的功能。
榆錢不是“錢”，也不是游戲幣，而是一種能吃的東西。榆錢也叫榆莢，是榆樹的翅果，顏色是綠的、形狀是中間鼓、邊緣薄的片狀，看上去很像古代的麻錢兒，又因為它與“余錢”諧音，所以叫“榆錢”。
雖然榆錢寓意著吉祥富足，但富人家是不吃榆錢的。在生活困難時期，榆錢是窮苦人的救命糧。在那時，各種野菜、樹皮、樹葉……，能吃的不能吃的，為了活命都嘗試過。到了我們這一代，對榆錢的記憶是甜美的。春天來了百花香，其中的香味少不了槐花和榆錢的甜。槐花香味的本身中就帶著絲絲的甜味，而榆錢的甜要去品嘗。爬上樹、捋一把，胡亂塞到嘴巴裡，那就是人間美味了。
采摘榆錢的方法一定要用“捋”!具體方法是：把帶榆錢的樹枝輕輕握在手掌中，順著樹枝、從上致下慢慢移動，轉眼間，一把榆錢就握在手中。簡單的一個“捋”，凝結著勞動人民樸實的生活經驗，效率高啊!如果用“摘”的方法，摘一天也沒有幾多收獲。
從榆錢的營養成分來看，和一般的蔬菜差不多。每100克榆錢中含蛋白質4.8克、膳食纖維4.3克，胡蘿卜素的含量比較高，含730微克，含鈣62毫克、磷104毫克、鐵7.9毫克。榆錢的生長季節性強、受地域影響，產量不大，也就是嘗嘗鮮，不可能天天吃，所以對膳食營養攝入、健康的影響很有限。
