【藥材】蕨菜80克，口蘑25克。
【食材】雞脯肉、蝦仁各20克，面粉100克，面包渣10克，雞蛋1枚，蔥末、生姜末各5克，鹽3克，味精2克，花椒油2毫升，香油5毫升，植物油20毫升。
【做法】
步驟1：蕨菜洗淨，切碎;雞脯肉、蝦仁分別洗淨，切碎;口蘑洗淨，切丁;雞蛋磕入碗中打成蛋液，加入50克面粉，攪勻成蛋糊。
步驟2：蕨菜、雞脯肉、蝦仁、口蘑，加入鹽、味精、蔥末、姜末、花椒油、香油放入碗裡，拌勻成餡;鍋入植物油燒熱，一半蛋糊下鍋攤成皮。
步驟3：蛋皮卷入餡，蘸面粉、蛋糊、面包渣，制鹹蛋卷;再下入五成熱的油鍋裡，炸成表皮金黃色，撈出瀝油即可。
【功效】健脾益胃、潤肺化痰。適用於咳嗽有痰、虛勞贏瘦、胃呆食少、體倦、腸風熱毒等症。
【食法】做主食用。
