【藥材】人參8克，麥門冬30克。
【食材】活甲魚1300克，姜片、蔥段各10克，鹽3克，料酒10毫升，味精2克，胡椒粉1克。
【做法】
步驟1：將甲魚宰殺，沸水汆燙15分鐘，取出裙邊留用，剖開甲殼，去除內髒和頭、爪;清洗干淨，切成小塊;人參、麥門冬洗淨。
步驟2：人參和麥門冬放入大碗裡，加姜片、蔥段、鹽和料酒，放上甲魚塊，蓋上甲魚殼，加入雞清湯，上籠蒸1小時。加味精、胡椒粉調味即可。
【功效】補腎固精、健脾潤肺。適用於肺腎虧虛所致的陽痿、早洩、咳嗽、氣促和年老體弱、病後體虛等症。
【食法】佐餐或單獨食用。
