【藥材】新鮮山藥500克。
【食材】熟鹹鴨蛋黃6個，植物油300毫升，白砂糖5克。
【做法】
步驟1：熟鹹鴨蛋黃用刀壓碎，加白砂糖、味精調勻;山藥去皮，洗淨，切條。
步驟2：鍋置火上，入油燒至五成熱，加山藥條，炸至金黃色撈出。炒鍋置中火上，入油少許，放入鹹鴨蛋黃翻炒片刻，加山藥條顛炒均勻，加糖調味即可。
【功效】健脾補肺、益胃補腎、滋陰養血、潤肺養膚。適用於脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等症。
【食法】佐餐食用。
