秋季是胃腸疾病的高發時期，因而飲食生活中更要注意保養，美食專家推薦秋季多吃蓮藕排骨湯，有助養胃潤燥。
選藕煮湯也有學問，那種身體短胖的，孔多而且色澤偏深色，粉紅或紅褐，適合煲湯，焖煮。而顏色淺的，適合炒，涼拌等。俺沒有買到特粉的藕，如果你能買到，用那種最好了，煮完的藕塊，軟糯軟糯的。
原料：(4人份)藕2根、腔骨2斤多、姜4片、水3500ml、鹽適量。
准備工作：
1、腔骨洗淨，清水浸泡一會兒後，沖干淨。
2、將腔骨放入深一些的湯鍋裡，加適量水沒過骨頭即可。
3、蓋蓋後，中火加熱湯鍋。
4、鍋裡的水煮沸，腔骨的血沫子浮出來。
5、不關火，撇去浮沫。
6、關火，撈出腔骨。
7、去除血水沫的腔骨備用。
8、姜切片備用。
做法：
1、將鍋沖洗干淨，加入3500ml左右的水，煮開。
2、水開後，放入煮過水的腔骨。
3、加入姜片。
4、蓋蓋，煮沸後轉小火繼續煮半小時。
5、將藕洗淨。
6、去皮，去兩端。
7、切滾刀塊。
8、加入煮了半小時的腔骨鍋裡。
9、加好藕塊。
10、蓋蓋，繼續小火炖煮1小時30分左右。
11、煮好的蓮藕腔骨湯。
12、出鍋前，加鹽調味。
