紫薯又叫黑薯，營養價值要比紅薯高很多，是很多人都喜歡的一種食物，不僅營養價值高而且有強大的食療功效，在國內國際市場上都很暢銷，紫薯有很多的吃法，如煮粥，蒸食，下面小編為大家介紹三種紫薯的新鮮吃法，一起來學學吧。
1、紫薯銀耳湯
銀耳泡發好，加清水小火煮一個小時，然後加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖，再炖上半個小時就可以關火了，黏糊糊的，非常美味。
2、紫薯桂花粥
選擇一個紫薯，紫米，銀耳，紅棗幾顆，糖桂花少許。做法也很簡單，先將紫米淘洗干淨用涼水泡2小時，紅棗去核，紫薯去皮切小塊。然後先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯，開鍋後關小火，直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗，煮開2分鐘即可。
3、紫薯南瓜糖水
南瓜去皮去籽切小塊，紫薯去皮切小塊。然後將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開後轉小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少、量冰糖或者紅糖至融化即可。
藥用價值
而硒和鐵是*抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被*吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，並且還富含硒元素和花青素，具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。
食用禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
