相信大家都吃過紫薯吧，紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，營養價值比普通的紅薯要高很多，營養價值豐富，保健功效也是非常的強大，如可以起到抗氧化、抗疲勞、抗衰老等等功效，深受大家的喜歡，下面小編就為大家介紹八款紫薯盛宴。
一、紫薯銀耳羹
原料：銀耳、紫薯、葡萄干、冰糖
1、干銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚，紫薯洗淨去皮;
2、銀耳撕成小朵，紫薯切成丁狀，葡萄干洗淨備用;
3、將銀耳放在鍋中大火煮開;
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干;
5、大火煮開;
6、轉小火熬煮10分鐘;
7、待紫薯銀耳羹粘稠即可關火;
8、熱食或自然冷卻後再食用皆可。
二、紫薯發糕
原料：紫薯 210克，普通面粉300克，白糖 30克，干酵母5克，牛奶約230克，藍莓干及地瓜脯少許
做法：
1、紫薯洗淨，蒸熟去皮後放入盆中;
2、用飯鏟將紫薯切塊後加入牛奶，白糖;
3、用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊;
4、紫薯奶糊倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻;
5、加入普通面粉;
6、用飯鏟將面粉與奶糊拌勻成面團狀;
7、將面團全部盛入模具中;
8、用飯鏟稍濕點水將面團表面抹平整光滑;
9、放入溫暖處發酵至2倍大時，在表面裝飾藍莓干和地瓜脯，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火後焖5分鐘再取出。
三、紫薯飯團
原料：紫薯200克(3個)米飯100克(1小碗)
做法：
1、將紫番薯蒸熟後，裝入保鮮膜袋子，將紫薯按壓成泥;
2、將紫薯泥分成8等份，將米飯也分成8等份，分別都搓成小球;
3、將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上，按扁，包入小飯球，然後抓起保鮮膜的四周，擰成一團，然後再剝去保鮮膜，紫薯飯團就做好了;
4、裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成了。
