小時候我們就經常喝到媽媽煮的粥，那一碗碗香甜滑糯的粥，現在回想起來承載的都是媽媽對兒女的疼愛。長大後很多人由於工作常年在外不能回家，於是在外地經常給自己煮一碗熱氣騰騰的粥。中醫認為，粥不但是一種食物，也可以作為一種藥膳輔助疾病的治療。喝粥不分對象，上至老人下至孩童。粥品既符合老年人虛弱的生理功能，小孩又能獲得必須的營養，起到延年益壽、健康成長的效果。粥也適合體弱消化不良的病人食用。熬粥時，如能有針對性的添加一些中藥材，不僅具有保健功效，還能起到治病的效果。中醫認為小米、大米熬制的清粥可以搭配一些清淡的開胃小菜，增強食欲，補充體力，有利病後恢復。
老年人脾胃功能逐日減弱，隨之消化能力下降，加上因為牙齒松動稀少，咀嚼食物無力，生理上唾液澱粉酶等消化液分泌減少，都會影響食物消化吸收，容易造成便秘、消化不良。中醫認為，老年人喝粥不但軟硬適度，極其容易消化吸收，而且喝粥具有健脾養胃、生津潤燥的效果，益壽延年餓功效。
喝粥雖好，但粥也不是什麼人都可以喝的。中醫認為，喝粥也要分清對象。不同的人群適合食用不同種類的粥。五谷雜糧對於不同體質的人有不同的功效。《神農本草經》記載：人的體質有“寒、熱、虛、實”四類，同時用來煮粥的五谷雜糧營養成份有所不同，因此誰適合吃、怎麼吃、吃多少，不同體質的人有不同需求。
【寒性體質】：寒性體質人臉色蒼白唇色暗淡，精神虛弱怕驚容易疲勞;怕寒冷、怕風吹，整日手腳冰涼;平時喜歡熱飲熱食等。寒性體質人適合用這些糧食煮粥：糯米、高粱、紅豆、花生、栗子、核桃、杏仁等。
【熱性體質】：熱性體質的人經常情緒急躁、肝火旺盛、脾氣不好;身體經常不明原因發熱、夏天怕熱;經常便秘，尿少呈現黃色。熱性體質人適合用這些糧食煮粥：大麥、小麥、荞麥、綠豆、薏米、小米等。
【虛性體質】：虛性體質人與寒性體質有些類似，表現為整日精神萎靡不振，說話有氣無力，面色蒼白少血，脈象細而乏力等。虛性體質人適合用這些糧食煮粥：糙米、糯米、芝麻、高粱、花生等。
【實性體質】：實性體質人適合用這些糧食煮粥長期失眠、煩躁不安;有時口干口臭，呼吸氣粗，容易腹脹、便秘，時常感到無端悶熱等。適合實性體質的五谷雜糧有：米仁、薏米、綠豆、小米等。
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