眼睛是心靈的窗戶，誰不想擁有一雙明亮的眼睛啊!可是現在許多人都對著手機、電腦的，對眼睛的傷害真的很大。今天，小編為大家推薦一款對眼睛好的食療偏方：菊花蒸茄子。
制作方式
菊花10克，紫茄子1個，精鹽、醋、麻油各適量。將菊花洗淨後放入鍋裡，加適量水，煎煮至沸，去菊花留湯備用；將洗淨的紫茄子(帶皮)切成條狀後，將其與菊花湯同放入碗中，隔水蒸熟，約蒸15~20分鐘；放入適量麻油、精鹽、醋，拌勻即成，有滋陰平肝、清熱明目的功效。
菊花，可疏風清熱、平肝明目、解毒消腫，主要用來治療目赤、眩暈、頭痛、心胸煩熱等病症。尤其對眼疾有很好的調理作用，可治療實證上火等(肝經風熱或肝火上攻)引起的目赤腫痛，又能治療高血壓等心腦血管疾病(腎陰虛或肝陽上亢等)引起的目暗不明、眼目昏花。
現代藥理研究表明，菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽鹼、水蘇鹼、小檗鹼、黃酮類、菊色素、維生素、微量元素等物質，可抗病原體，增強毛細血管抵抗力，具有治療冠心病、降低血壓、預防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多種藥理活性。
茄子營養價值高，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及多種維生素，不僅能幫助維持酸鹼平衡，還有抗癌的保健功效。尤其是紫色茄子，富含維生素p，可增加微血管的抵抗力，防止出血。此外，茄子中含有多種生物鹼和皂草甙。皂草甙具有降低血液中膽固醇的功效，故對預防心血管疾病十分有益。
需要注意的是，菊花、茄子均性涼，因此，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒等症狀的人以及便溏的孕婦不宜多吃。另外，以上偏方忌蟹肉。茄子、蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃不舒服，嚴重的會導致腹瀉，脾胃虛寒的人更應注意。
帶皮吃茄子能促進維生素c的吸收。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡富含b族維生素。維c的代謝過程中需要b族維生素的支持，帶皮吃茄子有助於促進維c的吸收。此外，建議選擇新鮮茄子，秋後的老茄子含有較多茄鹼，對*有害，不宜多吃。
如果你像擁有一雙明亮的雙眼，一定要多吃菊花蒸茄子，對你的眼睛真的很有好處。當然平時在生活中還要學會保護自己的眼睛，注意休息。
