【藥材】天麻15克。
【食材】鹌鹑2只，料酒10毫升，蔥、姜各8克，鹽3克，雞精1克，白砂糖2克，小茴香3克，老抽10毫升。
【做法】
步驟1：鹌鹑宰殺後，去毛、內髒，洗淨血水；天麻清水泡軟，切片；蔥、姜洗淨，切碎。
步驟2：砂鍋置火上，入水適量，放入天麻、蔥、姜、料酒、白砂糖、小茴香、老抽、雞精，小火煎煮50分鐘後，加入鹌鹑，鹵制30分鐘後，加鹽調味即可。
【功效】平肝潛陽、祛風通絡。適用於頭痛、肢體麻木等症。
【禁忌】天麻不可與御風草根同用，有令人腸結的危險。
【食法】佐餐食用。
