隨著環境污染的日趨嚴重，食物中潛在有害物質來源亦更加廣泛，種類日益復雜。因此，現代人清除體內的有害物質比補充營養更為重要。平時多吃些具有清濁解毒功能的食物，對身體健康是大有裨益的。
綠豆
中醫認為，綠豆性味甘、寒，解金石、砒霜、草木諸毒。對重金屬、農藥中毒以及其他各種食物中毒均有防治作用。綠豆湯是最好的解毒水劑，因此，經常接觸鉛、砷、镉、化肥、農藥等有害物質者，日常飲食中尤應多吃綠豆芽、綠豆粥、綠豆湯等。
豬血
中醫認為，豬血有利腸通便、清除腸垢之功效。豬血中血漿蛋白被*內的胃酸分解後，能產生一種解毒、清腸的分解物，這種物質能與侵入*內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應，然後從消化道排出體外。因此，長期從事有害有毒粉塵等工作的人員應多吃豬血。
海帶
中醫認為，海帶性寒、味鹹，功能軟堅散結，清熱利水，去脂降壓。現代醫學認為，海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素锶被腸道吸收，並能排出體外，對進入體內的镉也有排洩作用。
此外，茶、無花果、胡蘿卜、菌類植物、果汁、蔬菜汁等食物，均具有較好的清除體內毒物的作用，人們在日常飲食中不妨適量多吃。
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