綠豆湯是夏季消暑的好食物，那麼如何才能煮出一碗健康美味的綠豆湯呢?現在就告訴大家煮綠豆的小妙招。
1、綠豆不要放太多，一層平鋪鍋底就好。不然的話上面的那些綠豆可能會因為加熱不夠爆不開。
2、煮干水分大約需要10-15分鐘，第一次煮的時候最好還是在鍋邊看著點好，萬一燒干燒焦了，一鍋綠豆就不能用了。
3、再次加水後不要把鍋蓋蓋死，這樣會容易溢鍋。
4、要注意的是要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出來的味道才好吃。
5、加糖時可以嘗一下試甜度，但是冰鎮後的味道會比熱的時候要淡一些，所以大家試的時候允許它略偏甜。
6、用鐵鍋煮綠豆湯能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯用鐵鍋最不合適，而用砂鍋最為理想。
7、日常煮綠豆湯的時候，因為煮的時間過長，和氧氣接觸充分，所以它們很難保持黃綠的顏色。不妨大家可以把煮沸10分鐘之內的湯取出盡快飲用，因為此時豆湯顏色為碧綠色，而且氧化程度最低，清熱能力最強。
以上為大家介紹了煮綠豆湯的秘訣，大家不妨按照以上的方法煮些綠豆湯。
