大白菜是冬季最常食用的一種蔬菜，營養豐富適合各類人群食用，經常吃白菜可以起到很好的保健功效，護膚養顏抗癌，下面小編就為大家帶來了幾種白菜的新吃法，美味誘惑無法拒絕。
一、白菜炒木耳
用料：娃娃菜或大白菜600克、黑木耳50克、五花肉100克、蔥5克、姜5克、麻椒少許、食鹽4克、料酒5克、生抽6克、植物油適量
1、娃娃菜洗淨，用刀從中間豎切開;
2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗淨，五花肉切薄薄的片;
3、鍋中放油，小火加熱，放入麻椒炒出香味後撈出不要，放入蔥姜絲炒出香味;
4、放入五花肉煸炒出油，加少許生抽和料酒炒勻;
5、再放入娃娃菜，大火翻炒均勻;
6、白菜稍炒軟後放入泡好的木耳;
7、加入鹽，大火翻炒幾分鐘出鍋即可。
二、白菜豆腐
用料：白菜800克、豆腐400克、植物油3湯匙、姜1片、蒜3瓣、細香蔥1根、食鹽1.5茶匙、雞精1/2茶匙、水少許
1、白菜切段，豆腐切塊;
2、豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干。鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香;
3、放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小炖一會兒，放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精即可。
三、砂鍋白菜炖粉條
用料：白菜300克、粉條(干)200克、豬肉200克、紅蔥頭半個、干辣椒4個、麻椒15粒、白糖3克、食鹽5克、八角2個、蒜5瓣、老抽5克、料酒8克、植物油適量、姜4片、蔥10克
1、五花肉切薄片，白菜洗淨切段，洋蔥切條，蒜和蔥切片，姜切絲，紅薯粉條用溫水泡軟備用;
2、炒鍋放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要;
3、放五花肉煸出油後放入蔥姜蒜、干辣椒和八角炒出香味;
4、放入老抽、料酒、少許白糖炒約2分鐘;
5、加入白菜、鹽和半碗水燒開;
6、緊接著放入泡軟的粉條;
7、當白菜和粉條大約七成熟時熄火;
8、這中間把砂鍋放另外的火上燒熱，燒熱的砂鍋鋪上一層洋蔥條;
9、剛熄了火的菜和菜湯汁一起迅速放入燒熱的砂鍋中;
10、小火蓋上蓋子炖約五六分鐘即可。
四、醋熘白菜
用料：白菜1棵、色拉油適量、生抽1湯勺、醬油1湯勺、白糖1茶勺、陳醋2湯勺、白醋2湯勺、香油少許、食鹽1茶匙、姜10克、蒜10克、小蔥2根、水澱粉2湯勺
1、白菜洗淨，打斜刀片成薄片;
2、蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調汁;
3、取一個空碗，倒入適量的白醋、加入適量的白糖、醬油、鹽、一半蒜末，調勻;
4、起熱鍋入油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調汁繼續翻炒至白菜6、7成熟，加水澱粉勾薄芡，淋香油即可。
五、魚香白菜
用料：白菜1000克、泡紅椒4個、泡姜1塊、蒜5克、郫縣豆瓣醬1大勺、醬油2小勺、香醋4小勺、白糖4小勺、澱粉2小勺、水2小勺、小蔥5克、花生油2大匙
1、把白菜取白菜幫斜刀片成大片狀備用;
2、泡紅椒切碎、泡姜、蔥、蒜切末、郫縣豆瓣醬剁細備用;
3、把醬油、白糖、醋、澱粉和水拌勻成魚香汁;
4、起鍋熱油放入泡姜末、蒜末、蔥白末和泡辣椒炒香，加入郫縣豆瓣醬煸炒出香味;
5、待底料炒出香味煸出紅油之後，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微斷生;
6、把魚香汁倒入用大火翻炒，等到芡汁糊化後撒上蔥綠就可以起鍋了。
