常吃鵝肝有哪些營養？鵝肝食療作用： 味甘、苦、性溫，歸肝經，可補肝、明目、養血，用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
鵝肝是動物肝髒的一種，有著動物肝髒典型的營養成分：
1. 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。
2. 能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。
3. 經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4. 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強*的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
5. 動物肝髒含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝髒可使皮膚紅潤。動物肝髒中富含維生素B2，維生素B2是*生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用。所以，常食動物肝髒有益於皮膚健康生長。
鵝肝適合人群： 一般人都可食用。
1. 貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。
2. 高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
知道了常吃鵝肝有哪些營養，不僅是鵝肝，其他動物肝髒也有這些功效。
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