秋冬干燥，容易便秘。除了蜂蜜、香蕉、蘋果等能緩解便秘，土豆也是個好幫手。中醫認為秋冬吃土豆能緩解便秘，土豆味甘、性平，具有補脾益氣、緩急止痛，通利大便的作用。
營養學認為，土豆屬於塊莖類食物，吃後可刺激腸道蠕動;同時，它富含的膳食纖維不能被*消化吸收，但能夠吸收和保留水分，使糞便變得柔軟，因此食用土豆可以起到緩解便秘的功效。若能搭配其他蔬菜一起食用，效果會更好。
最簡單有效的吃法是，將土豆蒸軟後搗成泥，和上槐花蜜或荊條蜜一起食用。這樣又加上了蜂蜜清火通便的功效，可謂強強聯合。當然也可以把土豆煮熟切丁後，拌入黃瓜、胡蘿卜、玉米粒、彩椒、火腿等一起食用。需要注意的是，在選購土豆時，一定要選表皮光滑的，皮色發綠或發芽的不能食用。
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