腎結石指發生於腎盞、腎盂及腎盂與輸尿管連接部的結石。多數位於腎盂腎盞內，腎實質結石少見。平片顯示腎區有單個或多個圓形、卵圓形或鈍三角形致密影，密度高而均勻。邊緣多光滑，但也有不光滑呈桑椹狀。腎結石是男性朋友中一種經常遇到的疾病。在寒冷的冬季，人們常有食酸菜的習慣，其實酸菜食用過多可導致腎結石的發生，要引起我們的注意。
一、酸菜中的草酸易形成結晶而導致腎結石的發生
腌制的酸菜中含有大量的草酸和鈣。由於酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣排出體外，而被大量吸收到*。進入*的草酸經過腎髒，腎髒發揮排洩功能將草酸鈣結晶排出，這種結晶物體容易沉積形成腎結石或其他部位的尿路結石。
二、酸菜制作過程維生素受破壞而增加腎結石形成的機率
腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞。另外，由於酸菜中含硝酸、鹽酸、草酸以及其他有機酸等酸性物質，進食後整個消化道形成酸性較大的環境，這對於*吸收其他蔬菜中的維生素C有很明顯的抑制作用。*缺乏維生素C，使抑制腎內草酸鈣沉積和減少結石形成的能力降低，這樣就大大增加了成石的因素，因此不要大量或長期食用酸菜。
因此，在日常生活中不要大量或長期單一性的食用酸菜。同時為了預防腎結石的發生，在生活中我們要避免高鈣、高鹽、高草酸、高動物蛋白、高動物脂肪及高糖飲食。 堅持大量飲水，這樣不但起到預防腎結石復發的作用，還能保證鈣攝入量，對身體其它方面都有好處。
