冬季吃菠菜有什麼營養？菠菜含豐富的胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。
菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症的發生。
菠菜含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防治老年癡呆症。
《本草綱目》中認為經常食用菠菜可以(通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥)清理*腸胃的熱毒。
中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，因而可防治便秘，使人容光煥發。
