紫菜湯是很常見的一種湯品，制作簡單，食材選擇也沒有特別的要求，雖然紫菜不是什麼名貴的藥材，卻有著很好的滋補功效，下面我們就為大家介紹一下紫菜湯的養生功效。
《本草綱目》中記載，紫菜味甘、性寒、清熱、軟堅、補胃、利水腫，主治甲狀腺腫大、水腫、慢性的氣管炎、濕性腳氣、喉炎、麻疹等症。紫菜富含碘、蛋白質、維生素A、維生素C、維生素D、氨基酸等八種成份，營養豐富，滋味鮮美。其所含的氨基酸種類多，數量大，其中麸氨酸使它味特鮮美，烏甙酸使它有香蕈味，肌甙酸和甘露醇使它顯示出魚松味與甜味。紫菜中鉀、碘、鐵的含量較多，對防治高血壓、動脈硬化有益。紫菜含有豐富的碘、鈣、蛋白質、維生素A、維生素B及其他礦物質。經常食用可清除血管壁上聚集的膽固醇，對軟化血管，防止動脈硬化有一定功效。
紫菜還具有藥用價值。《本草綱目》記載：“瘿瘤腳氣者宜食”。對於防治甲狀腺腫大、慢性氣管炎、水腫和濕性腳氣、高血壓等症均有一定療效。紫菜的1/5是食物纖維，是*腸道中盡職的“清道夫”，且紫菜的纖維物質較難被*胃腸所消化，食後可以使腸蠕動增加，大便通暢，有利於體內有害物質的排洩，用它做湯，味道鮮美，經常食用，能清除腸腔內積留的黏液、積氣和腐敗物，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外。紫菜對腸癌等癌症有抑制作用，歷來被人們視為海味珍品。
