小米是生活中常見的食物，小米的營養價值略高一籌，是很好的滋補食品，是中國傳統的產婦補身食品，同時有很好的保健功效，下面就和小編一起來了解一下小米的營養價值及養生功效。
小米味甘、鹹、性涼;入腎、脾、胃經。具有健脾養胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒之功效。主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉等症。
每100g小米含蛋白質9.7g、脂肪3.5g、糖類72.8g、熱1 515kJ、鈣29mg、磷240mg、鐵4.7mg、胡蘿卜素0.19mg、維生素B1 0.57mg、維生素B2 1.12nag、煙酸1.6mg、鎂93.1mg、銅5.5mg、錳9.5mg、鋅25mg、硒45mg、碘8mg以及類雌激素物質。
現代研究證明：小米的蛋白質有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多種。種子蛋白質含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。小米富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效;小米含有多種對性有益的功能因子，能滋陰壯陽。
小米南瓜粥
【原料】小米1000g，南瓜300。
【做法】南瓜去皮切塊，小米洗淨後用水浸泡兩小時;鍋中倒入開水，下小米煮30分鐘;煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥，30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘即可，中間要時時攪拌，避免粘鍋。
【功效】補虛和營，健脾養胃。
黃金粟米餅
【原料】食用油20克，精鹽10克，白糖5克，小米粒200克，南瓜50克，澱粉適量。
【做法】南瓜去皮去籽上蒸茏蒸熟，用刀壓爛，瀝干水分;粟米粒倒出，加入蒸爛的南瓜、精鹽、白糖、干澱粉拌勻，做成小餅;平底鍋內放油，擺入粟米餅，用小火煎至兩面金黃即可。
【功效】養胃除熱，解毒養顏。
小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品，一般人均可食用。但素體虛寒，小便清長者應少食;氣滯者忌食。
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