燕麥，又名雀麥、野麥，相信大家都很熟悉，如燕麥片，燕麥支撐的零食都是很常見的，燕麥的營養價值極高，而且也具有很好的食療功效。燕麥的醫療價值和保健作用，已被古今中外醫學界所公認。下面小編就為大家詳細的介紹一下燕麥的神奇功效。
營養價值：
熱量367千卡, 蛋白質 15克，脂肪 6.7克，碳水化合物 61.6克，膳食纖維 5.3克，視黃醇當量 9.2微克，硫胺素 0.3毫克,核黃素 0.13毫克，維生素E 3.07毫克，胡羅卜素 2.2微克，鈣 186毫克,鎂177毫克，煙酸 1.2毫克，鐵7毫克，錳3.36毫克，鋅2.59毫克，鉀 214毫克，磷 291 毫克，鈉 3.7毫克，硒 4.31微克。
現代研究證明：燕麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵等營養成分，具有益肝和胃、養顏護膚等功效。燕麥還能夠抗細菌、抗氧化的功效，在春季能夠有效的增加*的免疫力，抵抗流感。
燕麥餅干
【原料】面粉1/2碗，白砂糖1/3碗，椰蓉2/3碗，燕麥3/4碗，黃油50g，糖漿2匙，小蘇打1/2匙。
【做法】將白砂糖、椰蓉、燕麥、面粉倒入空盆中，將材料混合。將黃油切成小塊放入碗中，加入糖漿，用微波爐加熱一分鐘。將小蘇打加入兩湯匙開水倒入黃油糖漿中充分混合後，將其倒入燕麥混合物中，充分混合。取少量混合物揉成球再按壓成餅狀，裝盤入烤箱，160℃烤20分鐘即可。
【功效】溫脾健胃。
燕麥菊花粥
【原料】燕麥 30克，大米 50克，菊花 10克，適量冰糖。
【做法】將燕麥、菊花用溫水浸泡。大米洗淨，倒入沙煲，加入適量冷水;大火煮開，小火煮10分鐘。倒入燕麥，熬煮20分鐘。加入菊花，煮10分鐘。煮好的燕麥粥可以加入冰糖。
【功效】清肝瀉火，和中養胃。
健康提示：一次不宜食用太多，否則會造成胃痙攣或腹脹、滑腸、催產，孕婦忌食。
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