俗話說“天上斑鸠，地上泥鳅”，泥鳅是一種常見的魚類產品，有“水中之參”的美稱，泥鳅的營養豐富，同時也具有很好的食療功效與藥用價值，下面我們就來為大家介紹一下泥鳅的神奇功效。
從中醫的角度講，泥鳅有很高的藥用價值，能補中益氣、養腎生精。非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對某些急性肝炎的治療也十分有益。
從現代營養學的角度分析，泥鳅是魚類裡的補鈣冠軍，同等重量下，泥鳅的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鳅同時富含有利於鈣吸收的維生素D，因此是很好的補鈣食物。此外，泥鳅還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，並提高身體的抗病毒能力。
建議采用清蒸或炖煮的方式烹調泥鳅，這樣能夠較好地保存其營養價值，如果能搭配豆腐一起吃，補鈣效果會更好。
一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長發育;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降;同時適宜陽 痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
食物相克
泥鳅不宜與狗肉同食，狗血與泥鳅相克;陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鳅相克，功能正好相反，不宜同吃;毛蟹與泥鳅相克，同食會引起中毒;但不與豆角相克。
