隨著生活水平的提升，以前經常食用的豬血已經被我們遺忘了，很少能在餐桌上看到豬血的身影了，其實豬血的營養價值非常的豐富，是很好的保健食材，能為*提供能量，還可以預防貧血，同時有極好的抗癌功效。
1、豬血具有有抗癌作用。 醫學實踐證明，豬血中的微量元素钴可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名為“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊愈並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。起到抗癌的作用。
2、具有預防貧血的功效。 豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被*吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
3、具有能抗衰老的功能。 豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆症的患者宜多吃豬血，起到抗衰老的作用。
4、除此之外，豬血還能較好地清除*內的粉塵和有害金屬微粒對*的損害， 豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入*內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排洩將這些有害物帶出體外，因此，常吃豬血能排出體內有害物質。
多吃豬血對人的身體有很多好處，豬血物美價廉，不妨多吃一些!
