蔬菜水果是日常飲食中不可缺少的一部分，為了保持身體的健康，我們會為身體補充各種果蔬，但是你的果蔬食用正確麼?專家介紹，果蔬食用不對根本起到不到補充營養的作用，說白了就是白吃了，那麼我們該如何科學的食用果蔬呢?下面小編告訴你幾個飲食貼士。
Tips 1：水果≠蔬菜，營養素大不同
為求“均衡一下”，有人習慣多吃些水果來取代蔬菜，但蔬菜與水果之間是否真的可以畫上等號?營養師表示，在實際飲食狀況下，人們能從蔬菜和水果所攝取到的營養素卻大不同。
首先，水果普遍比蔬菜多了果糖，這是水果“甜”度的來源。水果愈甜，果糖愈多，熱量也愈高。以常見蘋果為例，一顆200公克蘋果熱量平均100卡，每天多吃一顆，一年就多攝取幾萬大卡熱量，可能會讓體重不知不覺中上升。
Tips 2：果汁≠水果，長期飲用小心高血脂
很多人為求方便，常把水果搾成果汁，但一杯果汁需要好幾顆水果搾成，喝一杯果汁通常比吃一顆水果攝取更多果糖。
醫學研究證實，果糖攝取過量，將使*三酸甘油脂升高的程度大於其他糖類，長期攝取過量容易罹患高血脂疾病。
市面販售的包裝果汁通常添加糖漿或果糖來提高甜度及口感，如長期飲用，恐增加罹患高血脂疾病風險。
Tips 3：不同年齡，蔬果需求也不一樣
有專家提出，根據不同年齡及性別，建議人群每天應攝取足夠的不同份數與顏色的蔬果。
例如，12歲以下兒童至少要吃到5份蔬果，即蔬菜3份、水果2份。12歲以上及成年女性為7份，包含蔬菜4份、水果3份。12歲以上及成年男性則至少要吃9份，包括蔬菜5份、水果4份，份量才足夠。
Tips 4：運用小技巧，吃足水果並不難
生鮮蔬菜一份大約一碟 100 公克，煮熟後大約是半個飯碗的量，每天3份蔬菜，就大約要吃到 1.5 碗各式煮熟的蔬菜。水果一份相當於1個拳頭大小或1個飯碗切好的各種水果，每天2份水果，就大約是要吃到2碗水果。
許多外食族覺得，每天要吃足夠份量的蔬果，難度很高，其實只要運用小技巧， 就能順利達成目標。例如，可以事先准備水果，處理後放在容易取得之處，每天三餐中，選擇兩餐飯後吃水果，或將水果當作點心。
外食族也可到水果店買切好的水果，但必須注意衛生安全。
Tips 5：蔬果生食與熟食，營養大不同
蔬果中的維生素、礦物質及膳食纖維，都能幫助*生長發育，促進新陳代謝，並維持體內酸鹼平衡的營養素。
例如膳食纖維可促進腸胃蠕動，防止文明病;但維生素B1、B2 及 C 屬於水溶性，一遇高溫就容易流失，因此大家多半藉由生食水果補充攝取。加熱會破壞蔬菜中的一些營養成分，所以，許多蔬菜最好生吃，如白菜、黃瓜、青椒、生菜、小蔥、芹菜等，可涼拌或做成沙拉。
