現在人們不論是進補還是藥膳，都離不開中藥的搭配。但是在選擇藥膳之前，加深對中藥特性的認識是絕對必要的，也是進補的先決條件。不然進補不成，反而把身體補出病來了。
溫熱寒涼是藥材的四種藥性，也稱“四氣”
它是從藥物作用在*方面的表現概括而來的，也就是說，能夠減輕或消除熱症的藥物，一般屬於寒性或涼性。
例如黃芩和板藍根對於發熱口渴、喉嚨痛等有清熱解毒的作用，即表明這兩種藥具有寒性。相反，能夠減輕或消除寒症的藥物，一般屬於熱性或溫性。例如干姜對於腹中冷痛、四肢厥冷等有溫中散寒的作用，因而將它歸納為具有熱性的藥。
因此，常聽人說某種藥非常燥熱，或是非常寒涼，不能多吃，這些也許只是針對某些人或在某些情況下如此。需要采用什麼藥材，必須依據個人當時的實際情況而定。
