紅薯是生活中常見的食材之一，紅薯也是一種很好的保健食材。中醫認為，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，同時紅薯也有著極好的抗癌功效。紅薯的吃法有很多，下面我們就為大家介紹幾款美味紅薯大餐。
一、芝士奶油焗紅薯
原料：紅薯一個(約250克)，芝士一片，黃油25克，白糖20克，牛奶30毫升，蛋黃一個(刷在表面用)
做法：
1、首先，將紅薯洗干淨，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，並在紙巾表面拍點水，保持濕潤。
2、將包好的紅薯放入微波爐，高火烤5分鐘至熟。
3、然後，取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉。
4、將挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入適量的白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻。
5、把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面可以再撒一些芝士碎。
6、在釀好的紅薯托表面刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱中，用180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點即可。
二、紅薯粥
原料：新鮮紅薯250克，大米100克
做法：
1、將紅薯洗淨，去皮。
2、然後將紅薯切成小塊，加適量的清水與米一同熬煮。
3、待到煮成粥，加入適量的鹽調味即可食用。
紅薯粥可以幫助潤腸通便、生津止渴，在秋季作為主食食用，飽腹又滋潤。
