口腔潰瘍可以說是最令人討厭的病症之一了，據說世界上還沒有研發出真正能夠治療口腔潰瘍的辦法。當口腔潰瘍一發生，少則持續兩到三天，多則將近大半月。
其實口腔潰瘍基本上每個人都患過，特別是在冬季干、冷、燥的環境裡更是容易患病。坊間也有很多用飲食營養來治療口腔潰瘍的方法，其實並不准確;這裡的不准確並非指方法錯誤，而是對口腔潰瘍這個病的認識有誤。
口腔潰瘍又名復發性阿弗他潰瘍，發病原因很多。消化道疾病、偏食、消化不良、發熱、睡眠不足、過度疲勞、工作壓力大、月經周期的改變等等都是誘發口腔潰瘍的因素，而營養因素只是多種誘因之一。所以，當我們得口腔潰瘍以後，不能全部歸結為營養素缺乏。
在排除了其他誘因以後，我們就要考慮近期的飲食結構是否合理了，如蔬菜水果攝入過少了，我們就要采用營養的方法來解決。一般來說，經過7～10天左右潰瘍可逐漸自愈，不留瘢痕。但問題又來了，有許多患者經過長短不一的間歇期後口腔潰瘍又復發了。
在口腔潰瘍剛開始出現時，也就是我們剛能感覺到口腔黏膜出現破損的時候，可加大富含維生素C以及B族維生素食物的攝入來調節。除此之外，還有一種口腔潰瘍的誘因是鋅元素缺乏。如果是血清鋅含量降低者補鋅後病情會有好轉，如果口腔潰瘍比較嚴重，可以考慮進食營養補充劑，在潰瘍發作時補充200mg，每天三次，復合維生素B每次1片，一日3次。
常見的富含維生素C高的食物有：猕猴桃62mg/100g;草莓47mg/100g;橙子49mg/100g，通常補充200mg為宜。常見的富含B族維生素高的食物有：粗雜糧、動物肝髒等。富含鋅的食物有以牡蛎為代表的海鮮。大家知道了這些食材的營養成份後，再出現口腔潰瘍時就能從容不迫，不讓自己“很受傷”了。
另外，喝菊花茶也是常用的一種去熱消火的緩解口腔潰瘍的好方法。其實，只要保持比較干淨，有節制的飲食，生活作息規律，補充的維生素適量就可以避免口腔潰瘍的侵襲。
