蘿卜是最常見的一種蔬菜，俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜不牢醫生開藥方，還有蘿卜賽人參等說法，可見蘿卜的功效是非常強大的。專家介紹，春季的時候也非常的適合食用蘿卜，是一款養生的佳品。下面就來看一下春季食用蘿卜的神奇功效。
煮熟的紅蘿卜更養眼
胡蘿卜中的主要營養素是β-胡蘿卜素，它存在於胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁由纖維素構成，*無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，真正為*消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養成分，與我們的食用與烹調方法有著極大的關系。
維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲症和眼干燥症等功能。由胡蘿卜素轉化的天然維生素A，發揮的效果大大勝過人工合成的藥物。
胡蘿卜能增強*免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種髒器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。
胡蘿卜內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚、抗衰老的作用。胡蘿卜的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
胡蘿卜素的功效有哪些
1、對視覺系統的保健。
視網膜上的視桿細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預防夜盲症、干眼症、角膜潰瘍症以及角膜軟化症;
