菠蘿是春季的時令水果，大街小巷現在都有賣菠蘿的，菠蘿味道香濃，酸甜可口，汁水豐厚，非常的美味，除了食用之外，菠蘿還有很多的食療功效。今天小編將給大家推薦一款由菠蘿做的菜譜：菠蘿咕噜肉，希望大家能喜歡。
菠蘿咕噜肉做法：
用料：菠蘿80g，紅菜椒1/4個，雞蛋1枚，梅肉300g，蒜2瓣，生抽1湯匙，紹興黃酒1湯匙，白胡椒粉少許，白醋2湯匙，白砂糖2湯匙，番茄醬2湯匙，生粉1/2茶匙，水澱粉1湯匙，油適量，鹽1小撮，干面粉適量
做法：
1、准備食材。
2、梅肉切成2cm見方的小塊，菠蘿和紅菜椒也切成相當的小塊。雞蛋磕入碗中打散。蒜切碎。
3、肉塊放入碗中，加入黃酒、生抽、鹽、白胡椒粉、生粉抓拌均勻，腌漬20分鐘。
4、炒鍋中注入較多的油，中火加熱至五成熱，把肉塊取出，先蘸一層蛋液，再蘸一層面粉，逐塊滑入油中，炸至微黃撈出。
5、待油溫升高至六成，重新放入油中復炸至金黃，控干備用。
6、炒鍋留底油，大火燒至五成熱，投入蒜末煸香，然後放入番茄醬炒出紅油，加白醋、白砂糖和小半杯水煮開。
7、把菜椒和菠蘿塊放入鍋中煸炒，隨後調入鹽，淋上水澱粉勾芡，最後加入肉塊翻炒均勻出鍋。
菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效，此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。由於纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。當出現消化不良時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。
