牛蒡又叫大力子、東洋參，是一種歷史悠久的植物，是一種很好的食材，同時牛蒡具有良好的藥用價值，可以起到疏散風熱，散結解毒的功效，可以說是藥食同源的佳品。那麼牛蒡的功效與作用有哪些呢?下面就為大家介紹牛蒡的功效與作用!
牛蒡的功效與作用
牛蒡具有降血糖、血壓、血脂，抗癌，治療失眠，提高*免疫力等功效。
抗菌 牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。
降血糖
牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，增高碳水化合物耐受量。
抗衰老和清除氧自由基
人類生命在正常活動代謝過程中，會產生一種有害於身體健康，促使細胞衰老的物質——氧自由基。它們能夠促使產生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆積。老年斑在體表的出現，表示機體中細胞已進入衰老階段。牛旁根中含有過氧化物酶，它能增強細胞免疫機制的活力，清除體內氧自由基，阻止脂褐質色素在體內的生成和堆積，抗衰防老，為機體提供了對抗和清除氧自由基的內護環境。
抗癌
牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用。現代科學研究結果認為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細胞增殖，使腫瘤細胞向正常細胞接近。
移除廢水中重金屬
研究發現，牛蒡對金屬離子的吸附能力依次為：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。
以上為大家介紹了牛蒡的功效與作用，除了以上的作用之外，牛蒡對於腎炎的治療也有著很好的療效，我們可以根據自身的情況適當的食用牛蒡!
