葵花子時生活中常見的一種零食，是春節期間最常見的堅果之一，平時的時候我們也喜歡嗑瓜子，那麼你知道葵花子的功效與作用麼?哪些人群適合食用葵花子?哪些人群不適合食用葵花子呢?下面為大家介紹一下葵花子的功效與作用!
葵花子的功效與作用
營養分析：
1. 葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白質、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素;
2. 其所含豐富的鉀元素對保護心髒功能，預防高血壓頗多裨益;
3. 葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提高免疫力、預防心血管疾病的作用;
4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制*內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化;5. 葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用於催眠。
適合人群：一般人群均可食用。
1、適宜癌症患者食用;適宜高脂血症，動脈硬化和高血壓之人食用;適宜神經衰弱的失眠者食用;適宜蛲蟲病人食用;
2、炒後性溫燥，多食易引起口干、口瘡、牙痛等“上火”症狀。食療作用： 葵花子性平，味甘;有補虛損.降血脂，抗癌之功效。禁忌： 盡量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質，經常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會在吐殼時將大量的津液帶走，使味覺遲鈍。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因為它會損傷肝髒，引起肝硬化。
選購：
從制造方法來講，像大鍋炒的葵花子，是把料放在鍋裡，然後進行炒制，調料的味道全部都是在葵花子皮上。所以，可以這樣試一下：把瓜子放在手裡，用勁一搓，就可以看到手上有很多殘留物，這就是一些調料，還有一些大街上的灰呀什麼的。而有些葵花子，首先從外觀上來看，它的顏色比較鮮明一些，其制作工藝是采用一種浸泡法，把所有的材料都放在一起，然後把瓜子放進去，浸泡好了之後，所有的味道都融入瓜子仁裡邊了，然後進行烘干，可以說滋味盡在其中。葵花子的生產一般來講只有以上兩種方式。
葵花子的功效與作用有哪些呢?以上為大家介紹了葵花子的功效與作用，為了保證身體的健康，我們要科學的食用葵花子，當然不要過量食用，否則會上火!
