湯類食品其實是我們很多人都喜歡的一種食物，因為湯類的話，能夠在我們吃飯的時候給我們最大的滋潤。清湯雞豆花是一種很常見的湯類食品，它能夠給我們帶來很大的營養功效。下面尋醫問藥網中醫頻道就來為大家介紹清湯雞豆花的制作過程以及營養價值。
■ 特點
雞茸潔白如玉，嫩似豆花，有藏紅花的濃香味，為湯中上品，是國宴湯菜之一。
■ 原料
主料：淨雞脯肉200克(老母雞脯肉)，清湯1500克。
配料：藏紅花5克，雞蛋清50克。
調料：精鹽、紹酒、味精、胡椒粉、雞油、玉米粉、蔥姜水。
■ 制作過程
雞脯肉洗淨，去掉筋、膜，用刀背砸成細泥,也可用絞肉機絞成泥，置於容器內，取一只碗，加開水，把藏紅花放入碗裡浸泡透。
雞泥中加蔥姜水調開，再加少許清湯和精鹽、紹酒、味精、胡椒粉、雞蛋清、玉米粉、雞油攪成稀糊狀。攪制時，應隨加調料隨攪制，使之慢慢上勁。把泡好的藏紅花放入蒸屜裡，蒸十分鐘左右，蒸透待用。
鍋置火上，放入清水燒沸，然後用調羹將制好的雞泥一下一下地舀入鍋內汆熟，撈出後分裝在小湯碗內，再把蒸好的藏紅花連蒸藏紅花的湯分裝在小湯碗裡。
清湯燒沸，用精鹽和味精調好口味，均勻地澆在湯碗內。
■ 營養價值
有健脾胃、強筋骨、祛風、補氣、養血、活血祛淤、通絡等功效。適宜消化弱、產後淤血腹痛、營養不良、氣血不足者，以及老人、小孩等補養食用。
■ 特別提示
實證、邪毒未清者、孕婦慎食用。
我們如果想要讓營養變得被我們*吸收的話，那麼對於制作的過程上面就要好好的花點心思才行，我們按照以上介紹的步驟來做事情的話，那麼我們得到的結果將是很不錯的。
