我們平時可定會覺得魚翅是一種很有用的食物，而且在古代的時候，這些食物都是一些有錢人才能夠吃的食物，現在大家的生活水平都慢慢地提高了，所以我們平時如果興起的話，也是能夠吃上魚翅的，這對於身體有著很多的作用。下面尋醫問藥網中醫頻道就來為大家介紹兩款精美魚翅的食譜。
魚翅食譜
魚翅炖雞湯
這個湯制作有點麻煩，需要提前一天泡發魚翅，但通常復雜的程序都會有不錯的味道，炖好的湯香氣逼人，鮮味無比，是一種讓人惦記的味道。
材料：魚翅、花膠、雞、瑤柱、火腿、姜片、酒
魚翅有好多種，根據大小和色澤可以分為好多等級，因此價格差異也很大，我只買過以下這四種圖2哪種是9寸勾翅，是四種翅中價錢最貴的，其次是圖1的6寸勾翅，價錢比9寸的便宜20%左右，這兩種魚翅泡發後翅針非常粗，最適合用來紅燒，假如用來炖湯的話就有點浪費了;圖4和圖3的魚翅，針較短，所以價錢相對便宜，尤其是第3種，肉較多，針較少，所以價錢只有第二種9寸勾翅的1/5,最適合用來炖湯，我今次用來炖湯的魚翅，正是第3種。
如何泡發魚翅：
1.先用清水浸魚翅2小時
2.煮滾一大鍋水，加入姜片、浸過的魚翅和白酒大火煮10分鐘，然後熄火(蓋不打開)焖10小時
3.魚翅是有砂的，所以泡好的魚翅要清洗干淨，方法是撈起魚翅盛入一只較密的疏篩中，放入一盤清水中漂洗，期間要換幾盆水，直到盆底沒有砂為止，然後瀝干水份備用在發魚翅的同時也要浸發花膠，具體方法請看這裡花膠和魚翅都發好後，就可以開始煲湯了.
芒果魚翅羹
原料：水發魚翅50克，芒果1個頂湯300克、鹽1克、雞精3克、濕澱粉5克
制法：
1.芒果取肉切丁，魚翅入鍋蒸透。
2.頂湯入鍋燒開，放入芒果丁，調入鹽、雞精，用濕澱粉勾芡，放入魚翅即可。
魚翅是一種營養很好的食物，但是我們平時吃的時候還是要注意一些量的，我們不能夠吃的過多，這樣對於我們的身體來說肯定也是不好的，我們都是需要注意一些細節方面的問題的。
