醫學專家認為，戒煙失敗者後又繼續吸煙的人，如能堅持科學的飲食營養，就可以在一定程度上減少患者的風險。因為，從食物中可以攝入一些預防癌症的維生素。因此，吸煙者應多在“吃”上下功夫。
一、哪些維生素可以防癌。
1、防癌多面手維生素C。大規模人群調查證明，每日維生素C攝入量低於63毫克的人患癌危險性比每日攝入超過103毫克的人高2倍，美國醫生發現，每吸一支煙可以破壞10毫克維生素C，吸煙者血液中維生素C含量比不吸煙者低30%―50%，因此，吸煙者要注意更多地攝入維生素C才較安全。
2、抗衰老名將維生素E的新貢獻。維生素E是有名的抗衰老劑，近來又發現它有防癌作用。經研究證實，維生素E能減少香煙對DNA的損傷，血液中維生素E含量較高的吸煙者，香煙中致癌物苯並芘不容易與DNA結合，故可發生癌症機會可減少。
3、殊途同歸的維生素A和胡蘿卜素。維生素A只存在動物性食物中，胡蘿卜素存在於植物性食物中;胡蘿卜素被攝入後，既可單獨起防愛癌作用，又可以轉變維生素A，維生素A具有防癌功效，真可謂殊途同歸。維生素A主要功能是維持*上皮細胞的正常發育生長，能降低上皮細胞對致癌物的敏感性。胡蘿卜素的防癌功能主要是其抗氧化作用。
4、不可忽視的防癌配角B族維生素。B族維生素是個大家族，雖然目前尚未充分證實B族維生素是個大家庭，雖然目前尚未充分證實B族維生素中哪一個成員有單獨防癌作用，但這個家族作為配角，參與體內許多重要生理代謝過程，對預防和抑制癌症是不可忽視的。
