苦荞麥別名菠麥、烏麥、花荞等，其營養極其豐富，含有生物類黃酮多種維生素，同時苦荞麥也是很好的藥用食物。下面小編為大家介紹一些苦荞麥的藥用功效，供大家參考。
《本草綱目》中記載：苦荞麥性味苦、平寒、有益氣力、續精神、利耳目、降氣、寬腸健胃的作用。臨床實踐證明，苦荞能降低空腹血糖、升高胰島素水平、降低糖化血紅蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂，抑制糖尿病及合並症的發展，因此苦荞是防治糖尿病的營養食品。
苦荞營養成分極高，含有生物類黃酮多種維生素，8種氨基酸、粗蛋白、葉綠素及其硒、鋅、鎂、鉻、鈣等礦物質及微量元素，其獨特的營養成分是黃酮類物質。其主要成分為蘆丁。蘆丁又名芸香甙、維生素P、含量占總黃酮的70%~90%。具有降低毛細血管脆性、改善微循環的食療作用。糖尿病人飲用苦荞茶後，口渴、 饑餓、尿頻、四肢酸軟，周身乏力等症狀得到改善，血糖、尿糖會逐漸恢復至正常水平，糖尿病、高血壓、高血脂人長期飲用苦荞茶，對健康極為有益。
苦荞茶的飲用禁忌：
苦荞茶有顯著的健胃消食功效，所以應在飯後飲用。如果飲用者處於饑餓狀態，腹中已經沒有食物的時候再大量喝苦荞茶的話，肯定會加重饑餓感，特別是低血糖人士，此時會出現血糖下降的不適症狀，因此需要特別注意。
以上為大家介紹了苦荞麥的藥用價值，但是任何食物都具有兩面性，並不適合所有人食用。苦荞偏寒性，胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現象，有過敏史者謹慎食用。
