鹿茸的營養價值很高，食用方法也很多。中醫專家指出鹿茸有著很強效的藥用價值，對*有多方面的補養功效。
1、對心血管系統的作用：多種動物的血壓、離體心髒和血管等實驗證明，大劑量鹿茸精使心縮幅度變小、心率減慢，並使外周血管擴張，血壓降低。
2、對神經系統的作用：
對頸上交感神經節的影響： 給麻醉貓舌動脈注射鹿茸精5mg/1kg或乙酰膽鹼100μm/kg，引起同等程度的瞬膜收縮作用，這種對頸上交感神經節的直接作用可被神經節阻斷劑六烴季胺所抑制。
對腦電圖的影響： 家兔耳靜脈注射鹿茸精3mg/kg後5-10分鐘，皮質運動區、皮質視覺區及扁桃核均出現快波，而海馬區則出現持續的高幅波。劑量增至5mg/kg，給藥後40分鐘，皮質運動區，視覺區及扁桃核出現快速波，而海馬區則出現高振幅的覺醒波，下丘腦區腦電變化不明顯。
3、對單胺氧化酶(MAO)活性的影響：給加速老化小鼠和正常小鼠灌胃鹿茸提取物100或200mg/kg，對小鼠肝和腦組織線粒體B型MAO有明顯的抑制。
4、強壯作用：鹿茸精能提高機體的工作能力，改善睡眠和食欲，並能降低肌肉的疲勞。鹿茸能顯著提高大白鼠腦、肝、腎等組織的耗氧量。
5、對創傷的影響：鹿茸精對長期不易新生的潰瘍、傷口，能增強再生過程，並能促進骨折的愈合。
