食醋是家庭廚房的調味品，生活中也有很多食醋的妙用，如滅菌殺毒，預防感冒，其實醋有很多的功效，如防病治病，美容養顏。下面就來了解一下醋的養生功效。
醋能防病
殺菌防腐是醋的“拿手”本領，我國古代曾有“疫病流行之時，燒石澆醋，其蒸氣熏居室，善能驅逐傳染之疫氣”的記載。從前的人還以醋淹漬魚肉和蔬菜，以保藏食品，這是古人聰明之處，在沒有防腐劑的時代，醋與鹽曾同時被當做最好的防腐劑。而現代醫學研究證實，醋具有很強的殺菌力，它能在30分鐘內殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等。在炎熱的夏季，各種腸道傳染病易於流行在烹調菜肴中，特別是涼拌菜中放點醋，有殺滅致病微生物的作用。日本的餐館及食品調理場所還多用醋來消毒。冬春季節，呼吸道傳染病流行，可在原醋內摻入一些水，放在火上加熱，讓其在室內慢慢蒸發，對預防流行性感冒等有很好效果。
醋能治病
醋能治病，在東漢名醫張仲景《金匮要略》中就有記載，明李時珍《本草綱目》中也記載了以醋治療多種疾病的方劑。相傳唐朝女皇武則天曾一度腹脹呆滯，食不甘味，宮中御醫久治不愈，甚為憂慮。後來兩內侍微服私訪民間，得到醋可治此病的秘方，武則天每日酌飲少許後胃口大開，不足月余，痼疾全無。
醋有這樣神奇的療效，是由於它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神經，使胃分泌增強和制止胃內食物過度發酵，有開胃消滯作用。在現代臨床應用中醋還被用做治療以下疾病：高血壓患者常吃醋，可使血壓逐漸降低，並能防止血管硬化;患膽道蛔蟲病，服用食醋，可緩解疼痛;患萎縮性胃炎後，胃酸分泌減少，常吃點醋，既可增加消化能力，又能使疾病得到治療;小兒腮腺炎，用老陳醋加入陳石灰少許，調勻塗患處，可消腫;患體癬、手足癬，可每日用醋塗患處;輕度的燒、燙傷，用米醋擦洗患處，能止痛防起泡;如果人誤食鹼性毒物，立即大量飲用稀釋的醋，能起到急救作用。
