炎炎夏季由於天氣炎熱，空氣干燥悶熱，不少人會出現心煩氣急、口苦口臭等症狀的肝火上炎，特別是針對患有高血壓、高血脂症的患者來說，常因肝火旺盛而導致心情煩躁，引起血壓不穩，這樣對身體是不利的，那麼怎樣緩解上火的症狀呢，我們不妨吃點苦菊拌苋菜來清清火。
材料：苦菊、苋菜各250克
做法：很簡單，苦菊、苋菜放入鍋內用熱水焯一下，然後放在盤中加鹽、蒜等調料即可食用，每日2次。
苦菊嫩綠，微苦，能抗菌、解熱、明目;苋菜清熱、降火，兩菜同食即有清心祛火、通便利濕、排毒養顏等作用，適合有口苦、焦慮、燥熱、便秘及痔瘡等各種肝火症狀者食用。苋菜清熱解毒，明目利咽，性味甘涼，長於清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
禁忌：但脾胃虛寒、胃腸不好、常拉肚子者以及孕婦禁用，以防引起胃腸不適。
