寒冬讓食物給你“加把火”

冬季氣候寒冷，*每天為適應外界寒冷環境，消耗的能量相應增多，因而增加產熱營養素的攝入量是十分必要的。那麼，你知道哪些是產熱營養素嗎？常吃哪些食物有御寒效果呢？中醫養生學認為“食物滋養五髒、扶正固本、培育元氣，促使體內陽氣升發”，這不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的御寒作用。

　　增加產熱營養素：產熱營養素主要指蛋白質、脂肪、碳水合化物等，因而要多吃富含這三大營養素的食物，尤其是要相對增加一些脂肪的攝入量，如在吃葷菜時適量放入一點點肥肉，在炒菜時多放些烹調油等。

　　富含鐵的食物：體內缺鐵，各種營養成分不能充分氧化而產生熱量，是冬季畏寒的一個重要原因。為此，要注意補充含鐵豐富的食物，如瘦肉、魚、動物肝髒、家禽、蛋黃、香菇、豆類和芹菜等。

　　富含維生素的食物：如動物肝髒、胡蘿卜、南瓜、土豆及新鮮蔬菜和水果。維生素A能增強*耐寒能力，維生素C可提高*對寒冷的適應能力。

　　富含蛋氨酸食物：蛋氨酸可通過轉移作用，提供一系列適應耐寒所必需的甲基。寒冷的氣候使*尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸、脂酸及*內氧化所釋放出的熱量都需要甲基，因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

　　富含碘的食物：*分泌的甲狀腺素具有產熱效應，而碘是合成甲狀腺素必不可少的原料，可吃海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。

　　堅果類食物：如核桃含有40%～50%的脂肪，其中多數為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，防止動脈硬化及高血壓之功效。核桃仁中還富含磷脂和維生素E，具有增強細胞活性、促進造血功能、增進食欲之功效。這些都對提高身體健康，抵御嚴寒大有益處。