用葛粉勾芡會更加保健

先說故事：一次一位女性患者到我這來看病，向我咨詢，“都知道葛粉對女人很好，可平時總用開水泡，愛忘而且不好控制量，怎麼辦呢？”我就說了，只需要一招就可以了，你做飯時，把勾芡用的生粉換成葛粉就行。

　　再講道理：很多好食物不是大家不知道它的好處，而是很難養成習慣。葛粉本身沒特殊氣味，顏色和生粉相似，遇熱水會成為膠狀或黏糊狀。做菜時當生粉用，既不影響色澤與口感，又增加了營養價值，操作性也強，好的習慣就能堅持下來了。


　　葛粉其實也是一種中藥，含*所需的十多種氨基酸和十多種微量元素。對感冒引起的咽喉疼痛、拉肚子都有幫助。

　　相關閱讀：還可以用葛粉做成“葛粉圓子”。可將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心，先滾上一層葛粉，如此三四次，然後上籠，蒸至外皮呈黑色發亮並有小泡時即成。此圓子柔韌又筋道，味香甜，有清心明目之效。