葵花籽是向日葵的果實。很多人喜歡向日葵，因而也喜歡吃干果葵花籽，尤其是冬天的時候，但是葵花籽的營養價值有哪些呢，專家介紹說下面的四點就是葵花籽的營養功效，一起來看看吧。
葵花籽的營養價值
1.葵花子仁含豐富的鉀元素對保護心髒功能，預防高血壓頗多裨益。
2.葵花子仁含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用。
3.葵花子仁中所含植物固醇和磷脂，對抑制*內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，防止動脈硬化有一定的作用。
4.葵花子仁還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用於催眠。
適用人群：一般人群均可食用
1.適宜癌症、高脂血症、動脈硬化、神經衰弱的失眠怎麼調理失眠者和高血壓之人食用;
2.炒後的葵花子仁性溫燥，多食易引起口干、口瘡、牙痛等“上火”症狀。
葵瓜子不宜多吃，吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑，會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。此外，葵瓜子屬高能量食品，需控制能量攝入的人最好不吃。
禁忌： 盡量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質，經常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會在吐殼時將大量的津液帶走，使味覺遲鈍。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因為它會損傷肝髒，引起肝硬化。
選購： 從制造方法來講，像大鍋炒的葵花子，是把料放在鍋裡，然後進行炒制，調料的味道全部都是在葵花子皮上。所以，可以這樣試一下：把瓜子放在手裡，用勁一搓，就可以看到手上有很多殘留物，這就是一些調料，還有一些大街上的灰呀什麼的。而有些葵花子，首先從外觀上來看，它的顏色比較鮮明一些，其制作工藝是采用一種浸泡法，把所有的材料都放在一起，然後把瓜子放進去，浸泡好了之後，所有的味道都融入瓜子仁裡邊了，然後進行烘干，可以說滋味盡在其中。葵花子的生產一般來講只有以上兩種方式。
