【提取來源】本品為胡桃科植物核桃 Juglans regia L.的種子仁提取的脂肪油成分，總脂肪酸和甾醇含量≥80%。
【主要成分】亞油酸Linoleic acid，含量：40%
【隨屬成分】亞麻酸 Linolenic aicd
甾醇脂Sterol ester
燕麥甾醇△5 -Avenasterol
豆甾醇△7 -Stigmasterol
含量：40%
【性狀】本品為淡黃色至橙黃色透明、澄清、黏稠液體，可混溶於石油醚、乙醚、氯仿。
皂化值：188.7～199.5
碘值：158.1
酸值：0.71～8.96
【鑒別】取本品加石油醚制成0.5%溶液作供試液。取標准品亞油酸、亞麻酸、燕麥甾醇等加石油醚制成各成分含量為2mg/ml溶液作對照液。取核桃脂肪油對照品加石油醚制成0. 5%溶液作對照液。取上述三液各10μl，分別點於同一硅膠G板，一次點二板。
(1)以正己烷-乙醚-冰醋酸(7：3：0.1)展開，碘蒸氣熏蒸。
(2)以苯-乙酸乙酯(8：2)展開，噴0.1%α-亞硝基-β-萘酚硫酸試液，熱風吹顯。
以上二板，標品斑點對應位置顯相同顏色斑點，比對標准品脂肪油斑點群，對應率≥80%。
【檢查】脂肪油：照脂肪與脂肪油測定法：(附錄ⅨN)測定。
重金屬：不得過10ppm(附錄Ⅸ E)
【含量測定】照氣相色譜法(附錄ⅥE)測定
色譜條件檢測器：FID檢測器
色譜柱：ID不銹鋼柱(2mm×2.1m)
單體：CP-SIL84，100～120目，15%
程序升溫：175℃(7分鐘)→180℃(8分鐘)→210℃(5分鐘)
升溫速度：30℃/分鐘
氣化室溫度：240℃
檢測室溫度：220℃
載氣：N2
空氣30kPa
H2 20kPa
標准曲線 取亞油酸標品加乙醚正己烷(2:1)制成7. 5mg/ml、8.5mg/ml、9.5mg/ml、15mg/ml、30mg/ml、37.5mg/ml溶液，各取1μl測定，作圖。
回歸方程：Y=27.35X-5.600
線性范圍：7.5～37.5mg/ml
樣品測定：取本品加乙醚-正己烷(2：1)
制成20mg/ml溶液，取1μl注入氣相色譜儀測定，並計算總成分含量。
【功能】降血脂，抗衰老，強壯身體，增加體重，抗過敏，抗炎，潤腸。
【貯藏】閉光，密封，干燥，陰涼。
